如何烹飪好吃鹽焗雞

　　想必大家對鹽焗雞都不會感到陌生吧，大家喜歡吃鹽焗雞嗎?大家想試試自己動手烹飪鹽焗雞嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的鹽焗雞做法，希望能夠幫到大家!

　　家常鹽焗雞的做法

　　材料

　　土雞1只，香菇適量、蔥1棵調料鹽3大包，酒2大匙，香油適量，花椒1大匙

　　做法

　　1、土雞一隻，除去內臟後洗淨。將香菇、蔥切碎，和酒、香油、鹽攪拌，填入雞肚子;塞滿後用針線把雞肚子縫好。

　　2、將雞放到鐵鍋中，用鹽和花椒把雞埋起，開小火，不要加水或湯，乾燒40分鐘後將雞拿出來。

　　3、將燒好的雞切塊裝盤，或用手直接撕著吃即可。

　　小訣竅

　　貼士

　　不必擔心用這樣的方法做雞會很鹹，反而非常有味，因為外有椒鹽滲到雞肉裡面去，內又有香菇、蔥、酒、香油的味道滲入。

　　選購小童子雞做這道菜更容易入味。

　　烤鹽焗雞的做法

　　材料

　　材料：雞1只***淨重2斤左右***，鹽焗雞粉2包***30克/包***

　　配料：土豆、洋蔥、生薑、蔥、玉米油適量

　　做法

　　1、雞去掉雞腳、內臟、頭頸，清洗乾淨，用廚房紙擦乾內外;

　　2、用棉線把雞腿綁起來;

　　3、把鹽焗雞粉均勻抹在雞身內外，並按摩一會;

　　4、套上保鮮袋，放冰箱冷藏醃製1晚入味;

　　5、土豆削皮後切成小塊，煮一鍋開水，放一勺鹽，放進土豆煮5分鐘，撈起，瀝乾水分;***不喜歡吃土豆的就不放土豆***

　　6、姜、蔥、洋蔥分別切小段、小塊;

　　7、把姜蔥和1/3的洋蔥放進雞肚裡;

　　8、把土豆塊和剩下的洋蔥鋪在烤盤上;

　　9、把雞放在土豆和洋蔥上面，表面塗上一層玉米油;

　　10、放入已經預熱好200度的烤箱裡，下層，200度，1小時，烤到40分鐘的時候，取出刷一層玉米油***刷了油烤起來表皮更金黃，更脆，時間和溫度請根據自家烤箱的實際情況作調整***

　　雞的其他做法——香橙蜂蜜雞腿

　　材料

　　雞腿1個，橙子1個，蛋1個，蜂蜜15ml，白糖5g，麵包糠10g，白胡椒粉1g，鹽少許，澱粉2g

　　做法

　　1.將雞腿用刀剔除骨頭，並用刀背雞腿肉輕輕剁幾下，用少許鹽和胡椒粉醃製片刻

　　2.將橙子對半切開，把半個橙子放在榨汁器上，旋轉幾下讓果汁流出備用

　　3.雞蛋磕入碗中加鹽打散成雞蛋液，將雞腿肉放入，均勻的裹上蛋液，再沾上一層面包糠

　　4.鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，放入雞腿肉用中火將雙面煎至金黃色後瀝油撈出

　　5.將橙子汁倒入鍋中，加蜂蜜、白糖、鹽攪勻後煮開，淋入少許水澱粉勾芡

　　6.將煎好的雞肉切成小條排入盤中，淋上香橙醬汁即可享用

　　雞的其他做法——紅燒雞塊

　　材料

　　主料：雞肉500克，

　　調料：醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜麵醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

　　做法

　　1.將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

　　2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。