冰糖雪梨湯怎麼做

　　冰糖燉雪梨，這道食譜應該每個人都吃過，但是你知道怎麼做冰糖梨好吃嗎?今天小編為大家推薦冰糖雪梨湯的製作方法。

　　冰糖雪梨湯的製作方法

　　冰糖燉雪梨，可以化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘，用於治療咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便祕。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的功效。

　　經常吃冰糖燉雪梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺，每次感冒咳嗽吃這個很管用。

　　冰糖性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。

　　冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

　　功效：養陰生津，潤肺止咳。

　　主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。

　　冰糖燉雪梨的做法一、

　　原料：雪梨2個，冰糖適量。

　　做法：雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內，加少量清水，燉30分鐘，便可食用。

　　功效：清心潤肺，清熱生津。適合咽乾口渴、面赤脣紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候乾燥，一般兒童可作日常飲品。

　　冰糖燉雪梨的做法二

　　原料：雪梨一個，冰糖10克，川貝粉2克，枸杞3克。

　　做法：

　　1、把雪梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，用小勺挖去梨核。

　　2、把雪梨清理乾淨後，往梨心放入冰糖。

　　3、把枸杞和川貝粉分別放入梨心。

　　4、鍋內加入適量的水。

　　5、蓋好鍋蓋後，蒸一小時左右，就可以食用了。

　　注意：如果不方便的話，也可以把雪梨切碎，加配料後用高壓鍋煮30分鐘即可食用。

　　冰糖燉雪梨的做法三

　　原料：雪梨1～2個，冰糖30～60克。

　　製作：將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內，隔水燉至冰糖溶化即成。

　　功效：梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。

　　特點：吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。

　　冰糖燉雪梨的做法四

　　原料：銀耳8克***約1整朵***、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。

　　做法：1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘後衝去泥沙，用剪刀剪去根部，然後用手撕成小塊;2、將紅棗、枸杞分別沖洗乾淨備用;3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內，倒入清水，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮5小時;4、將梨洗淨去皮後，切成小片;5、待銀耳煮得綿軟濃稠後倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火，冷熱食用皆可。

　　注意：1、泡發銀耳時使用溫水，效果比用冷水直接泡發要好;銀耳的膨發率很大，巴掌大一朵就可以發一小盆。2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠，所以為了節約時間也可使用高壓鍋來煮制，那麼在排氣後轉小火再煮半小時即可。3、枸杞不應過早放入，否則煮到軟爛影響賣相，而且會產生酸味。

　　冰糖燉雪梨的做法五

　　原料：冰糖，清水，雪梨***性味甘微酸、涼，入肺、胃經。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖、維生素B、C等。功能潤肺，生津，清熱，化痰。***

　　做法：先將雪梨削去外皮，用器具磨成茸狀或者切成數塊，加冰糖少許，清水適量，慢火蒸半個小時即可。

　　功效：有除痰，潤肺，補肺的功效。不僅如此，而且冰糖雪梨羹味道鮮美，賣相更加，還是一道非常好吃的甜品。

　　冰糖燉雪梨的做法六

　　原料：川貝，冰糖，雪梨

　　做法：

　　1、把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部。

　　2、把雪梨清理乾淨後放入冰糖、枸杞和川貝粉，新增白開水***約梨的一半就可以，蒸的時候還要滲出部分水份***。

　　3、上鍋蒸1--1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當縮短些。

　　注意：川貝冰糖燉雪梨滋潤甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川貝。

　　冰糖燉雪梨的做法七、

　　原料：雪梨，冰糖，水;花椒***可選***。

　　做法：

　　1、準備好冰糖、雪梨。

　　2、將雪梨洗乾淨後，削掉外皮。

　　3、將雪梨核心掏乾淨。

　　4、把冰糖放到“雪梨核心”裡面。

　　5、在燉盅內加適量的水，把雪梨放進去。

　　6、將燉盅放進蒸鍋，小火燉60分鐘以上。

　　7、把蒸好的雪梨放到碗裡，用勺子劃開，即可食用。

　　注意：

　　1、雪梨在蒸的過程中自己會出很多汁水，所以燉盅內加少量水就可以了。

　　2、如果你覺得挖空梨核麻煩，可以把雪梨洗乾淨後，去皮去籽，切成塊，放入碗中，加入冰糖，再放入蒸鍋一起蒸軟就可以了。

　　3、本品可以治療風熱感冒，如果是風寒感冒，最好加幾粒花椒一起燉。

　　冰糖雪梨的功效與作用

　　一、冰糖雪梨的功效

　　補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。功效：養陰生津，潤肺止咳。主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。

　　雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。

　　二、冰糖雪梨的作用

　　冰糖雪梨能清熱止渴，適用於外感溫熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等。

　　冰糖雪梨有滋陰潤肺，養胃生津的功效。對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治療作用。經常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。

　　冰糖雪梨具有清甜可口，生津養胃，和中止呃的功效，對於因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，不可對口燥食少，大便不調者起到治療作用。可每晚飲用，數日見效。

　　冰糖雪梨有消痰降火、潤肺涼心的功效，如果您因為感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤肺。

　　對於有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個梨子，一天分兩次吃。

　　冰糖雪梨不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養護作用，歌唱家和廣播員宜常服之。

　　如果您並不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖燉梨，要知道，冰糖燉梨除了潤肺止咳以外，還有美容養生、滋潤面板、抗皺美白的功效。

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