咖哩芋頭牛肉鍋美味又健康的做法

　　咖哩芋頭牛肉鍋很適合在冬季吃，咖哩搭配了喜歡的糯芋頭，吃起來的口感很香糯，再加上一寫牛肉有葷有素，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的咖哩芋頭牛肉鍋做法，歡迎閱讀!

　　製作咖哩芋頭牛肉鍋的食材

　　咖哩芋頭牛肉鍋美味又健康的步驟

　　1.準備好新鮮糯芋頭、青椒、洋蔥。

　　2.準備好黃金咖哩和五香滷牛肉。

　　3.芋頭去皮洗淨切滾刀塊，牛肉切小方塊，青椒洋蔥切片狀，蒜瓣拍破備用。

　　4.鍋中油熱，爆香蒜瓣。

　　5.倒入牛肉炒勻。

　　6.牛肉撥一邊，倒入芋頭。

　　7.加入牛肉高湯，大火煮開。

　　8.小火慢燉20分鐘，淋入生抽，調好味。

　　9.加入咖哩塊。炒勻。

　　10.倒入青椒，炒勻。

　　11.加入洋蔥，炒勻。

　　12.燉好的芋頭牛肉轉入小鍋仔，帶酒精爐上桌，邊煮邊吃。

　　芋頭的營養價值

　　1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

　　2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;

　　3.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

　　4.芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;

　　5.芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　芋頭去皮防止手癢的方法

　　用鹽或醋

　　用鹽或醋均勻地塗抹在雙手以及手腕部分。

　　先用火烤

　　自然晾乾之後再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。

　　戴手套去皮

　　戴著手套去皮是最簡單的方法，手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等。

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