苦杏仁的功效與作用及食用方法

　　是什麼呢?下面由小編跟你詳細介紹，一起來了解吧!

　　苦杏仁的功效與作用是什麼?

　　1. 苦苦杏仁中富含脂肪油。脂肪油是能提高體內容物對粘膜的潤滑作用，故而有潤腸通便的功效。

　　2. 苦苦杏仁還有降氣止咳平喘的作用，對咳嗽氣喘，胸滿痰多，支氣管炎等有療效。

　　3. 苦杏仁中還含有黃酮類和多酚類，不僅能降低膽固醇，還可以降低心臟病和多種慢性病的發病危險。

　　4. 苦杏仁具有美容功效，能使面板紅潤光澤。

　　5. 苦杏仁還有抗腫瘤，抗炎鎮痛的作用。

　　6. 苦杏仁還可以減肥。苦杏仁中含有不致發胖的單不飽和脂肪酸，可作為零食食用。

　　苦杏仁的食用方法：

　　一、椰絲苦杏仁

　　原料：苦杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克。

　　做法

　　1.將苦杏仁放入開水中煮一下，去其色及成味。

　　2.鍋中放入油，將苦杏仁放入略炸使其更加酥脆。

　　3.鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊。放入苦杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動，使苦杏仁周身沾滿椰糖汁即可。

　　特點：香脆甘甜，椰子味濃，微麻微辣。

　　二、苦杏仁豆腐

　　原料：苦杏仁7.5克、雞裡脊肉25克、淨白魚肉75克、肥膘25克、豆腐漿300克、雞蛋2個、雞油10克，料酒、鹽等適量。

　　做法

　　1.將苦杏仁碾粉置碗中，加豆腐漿少許，攪勻後再添入其餘豆漿，浸一小時後用絹篩濾去渣滓。

　　2.雞裡脊肉與淨白魚肉、肥膘共切成細茸，加料酒和勻，再攪入雞蛋清。

　　3.倒入苦杏仁豆漿攪透，加鹽。順同一方向攪至入水不化且可在水中浮起，即倒入預先抹過油的圓盤中。上籠用小火蒸約5分鐘，至熟取出，劃成方形塊。

　　4.將高湯加入鹽、料酒，燒沸去沫，倒入湯碗。將苦杏仁豆腐脫入湯中，淋上雞油，安綠葉菜即成。

　　特點：此菜潔白鮮滑，有苦杏仁香味。

　　如何區分甜杏仁和苦杏仁?

　　苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，頂端尖，基部鈍圓而厚，左右略不對稱。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略對稱。從口味上看，甜杏仁吃起來甜絲絲的。一般來說超市裡賣的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁製作成的。甜杏仁其實也含有苦杏仁甙，只不過毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主張一次性多吃。