秋季戶外野炊的技巧詳細講解

　　秋季是很適合進行戶外活動的，趁著低溫天氣還未到來，大家不妨到戶外進行一下野炊，野炊就是在野外燒火做飯，和朋友一起。吃慣了家裡的飯菜，野炊別有一番風味。那麼戶外野炊有什麼技巧嗎?以下是小編為你整理的秋季戶外野炊的技巧介紹，希望能幫到你。

　　秋季戶外野炊的技巧

　　1、鍋是很重要的，一定要有鍋蓋，推薦使用高壓鍋，做飯省時不容易糊底。

　　2、米儘量選長粒的那種，雖然貴一點，但味道好很多，飯香且軟糯可口。米下鍋前一定要用水泡，泡過水的米煮起來時間短不易夾生。

　　3、放水的量和米的比例2：1，稀飯5：1，喜歡啃鍋巴的就1：1，想吃米花的不放水就可以。

　　4、煮飯的過程中最忌中途開鍋放氣，要一煮到熟，否則就會出現上層夾生鍋底已經糊了。開鍋前離火墩一下也很關鍵，這樣能保證一鍋飯熟的均勻。

　　5、野外生火，以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多，切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等，但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣準備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料醃製起來，方便入味。

　　6、既然要生火，最好別去山區，也別在林子裡，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼，就近用桶取水就可撲救。

　　7、如果陽光太好，記得要帶些遮陽光的東西，比如野外用帳篷。

　　8、切得均勻整齊的肉片最好烤，將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平，一面烤得顏色變化後再翻一面，注意別粘鐵絲網。

　　9、形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動。

　　10、體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽，或者乾脆剖成一片，否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。

　　野炊燒烤的細節

　　選地

　　風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風平地以便平穩支架燒烤爐，最好靠近水邊，注意防火。最重要的是，北京郊區的一些景點不允許燒烤點火，行前必須提前確認，遵守相關規定。

　　點火

　　支好燒烤爐後，根據野炊人數和時間長短放入適量幹松木炭，爐中心多堆積、爐壁周圍木炭稍少，以使木炭燃著後有強火有弱火，應對燒烤不同火候的食物。

　　點燃木炭時，可將固體酒精倒入爐內木炭堆上助燃。隨手撿拾一些乾枯樹枝或松球放入火中，烤出來的肉更會帶有天然植物的味道。火點著後不要急於開始燒烤，應待初燃的青煙散盡後再將烤肉放在烤爐上***火點著後等待約十分鐘***。

　　點火也可用野外專用的一次性密閉丁烷氣罐，用噴槍嘴將木炭燃著，安全、快捷、煙少。

　　滅火

　　燒烤活動結束後，熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上，待火滅後將炭倒在土地上，確保火完全熄滅後，再用土將其掩蓋好才可離去。

　　防護

　　夏季正是蚊子和螞蟻較多的季節，尤其水邊，所以帶好防蚊藥水也是明智之舉。沙拉、水果及甜食等暫時不吃的食物用保鮮膜罩好，以防飛蟲。

　　環保

　　郊外空氣新鮮、環境美好，相信沒有人能忍心破壞如此美景，所以，帶上幾隻大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內的垃圾收拾乾淨，隨手環保，為後來者留下同樣的美麗。

　　野炊需要準備的東西

　　1、雨衣：天氣變幻莫測，準備雨衣可以避免戶外淋雨。

　　2、帳篷：可以預防日晒雨淋。

　　3、超好的揹包：一些較重的物品需要裝好。

　　4、保暖衣物：野外需要露宿時用得著。

　　5、手電：傍晚或者晚上可以用。

　　6、防晒霜：女性特別需要留意，預防晒黑。

　　7、藥物：野炊有時會出現食物不良反應。

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