秋季戶外野炊的技巧詳細講解

General 更新 2024年12月25日

  秋季是很適合進行戶外活動的,趁著低溫天氣還未到來,大家不妨到戶外進行一下野炊,野炊就是在野外燒火做飯,和朋友一起。吃慣了家裡的飯菜,野炊別有一番風味。那麼戶外野炊有什麼技巧嗎?以下是小編為你整理的秋季戶外野炊的技巧介紹,希望能幫到你。

  秋季戶外野炊的技巧

  1、鍋是很重要的,一定要有鍋蓋,推薦使用高壓鍋,做飯省時不容易糊底。

  2、米儘量選長粒的那種,雖然貴一點,但味道好很多,飯香且軟糯可口。米下鍋前一定要用水泡,泡過水的米煮起來時間短不易夾生。

  3、放水的量和米的比例2:1,稀飯5:1,喜歡啃鍋巴的就1:1,想吃米花的不放水就可以。

  4、煮飯的過程中最忌中途開鍋放氣,要一煮到熟,否則就會出現上層夾生鍋底已經糊了。開鍋前離火墩一下也很關鍵,這樣能保證一鍋飯熟的均勻。

  5、野外生火,以燒烤這種最原始的烹飪方式為首選。條件是選好袋裝炭、燒烤架和食物種類。這些東西完全可以在家樂福等大超市一次買全。可以烤的內容很多,切好的肉類、雞翅、火腿腸以及海鮮等等,但凡吃韓國燒烤時能點的東西都可照樣準備一份。重要的是前一天就將原料用油和作料醃製起來,方便入味。

  6、既然要生火,最好別去山區,也別在林子裡,河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。萬一不慎燒著什麼,就近用桶取水就可撲救。

  7、如果陽光太好,記得要帶些遮陽光的東西,比如野外用帳篷。

  8、切得均勻整齊的肉片最好烤,將之在燒烤架的鐵絲網上鋪平,一面烤得顏色變化後再翻一面,注意別粘鐵絲網。

  9、形狀不規則的海鮮魚類烤時需要勤翻動。

  10、體積大的雞翅、雞腿什麼的事先就要用刀劃出槽,或者乾脆剖成一片,否則外面都烤焦了裡面也不一定熟。

  野炊燒烤的細節

  選地

  風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風平地以便平穩支架燒烤爐,最好靠近水邊,注意防火。最重要的是,北京郊區的一些景點不允許燒烤點火,行前必須提前確認,遵守相關規定。

  點火

  支好燒烤爐後,根據野炊人數和時間長短放入適量幹松木炭,爐中心多堆積、爐壁周圍木炭稍少,以使木炭燃著後有強火有弱火,應對燒烤不同火候的食物。

  點燃木炭時,可將固體酒精倒入爐內木炭堆上助燃。隨手撿拾一些乾枯樹枝或松球放入火中,烤出來的肉更會帶有天然植物的味道。火點著後不要急於開始燒烤,應待初燃的青煙散盡後再將烤肉放在烤爐上***火點著後等待約十分鐘***。

  點火也可用野外專用的一次性密閉丁烷氣罐,用噴槍嘴將木炭燃著,安全、快捷、煙少。

  滅火

  燒烤活動結束後,熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上,待火滅後將炭倒在土地上,確保火完全熄滅後,再用土將其掩蓋好才可離去。

  防護

  夏季正是蚊子和螞蟻較多的季節,尤其水邊,所以帶好防蚊藥水也是明智之舉。沙拉、水果及甜食等暫時不吃的食物用保鮮膜罩好,以防飛蟲。

  環保

  郊外空氣新鮮、環境美好,相信沒有人能忍心破壞如此美景,所以,帶上幾隻大垃圾袋,將廢物集中收集,尤其是在臨離開之際,一定莫忘將場地內的垃圾收拾乾淨,隨手環保,為後來者留下同樣的美麗。

  野炊需要準備的東西

  1、雨衣:天氣變幻莫測,準備雨衣可以避免戶外淋雨。

  2、帳篷:可以預防日晒雨淋。

  3、超好的揹包:一些較重的物品需要裝好。

  4、保暖衣物:野外需要露宿時用得著。

  5、手電:傍晚或者晚上可以用。

  6、防晒霜:女性特別需要留意,預防晒黑。

  7、藥物:野炊有時會出現食物不良反應。

  

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