冬蟲夏草的儲存方法與吃法

　　冬蟲夏草被稱為養生珍品。你們知道冬蟲夏草有什麼儲存的方法嗎?冬蟲夏草怎麼吃呢?下面小編就來告訴你冬蟲夏草的相關內容，歡迎閱讀。

　　冬蟲夏草儲存方法

　　1、曝晒

　　若發現蟲草已受潮而潤軟，應立即取出於陽光下曝晒或用炭火微微焙烘。這樣可以使冬蟲夏草減少水分的同時，通過陽光來殺死冬蟲夏草本身所附帶的部分黴變菌等，有利於保障冬蟲夏草目前已有的內在品質。

　　2、放在陰涼乾燥的地方

　　冬蟲夏草需注意防潮、防黴和防蛀，如果只需儲存很短時間的話如幾天或十幾天，只需放在陰涼乾燥的地方就行了。

　　3、生石灰

　　若是家中有泡菜罈子，也可在壇底放些許生石灰，石灰上放一小墊板，再將蟲草置墊板上，上面加蓋，水槽邊放些清水即可，這樣也可儲存較長時間。

　　4、裝塑料袋冷藏

　　如果儲存時間稍長如1個月以上，可將冬蟲夏草裝入乾淨完好的塑料袋，袋子要有一定厚度不要太薄，再將袋口封嚴，在裝好蟲草的塑料袋外面再套兩層塑料袋並封好口，置冰箱中冷藏***溫度在2～8度為好***，不可冷凍。

　　5、放乾燥劑

　　如果量大或者需要放置較長時間最好再在袋內放一些乾燥劑，這樣儲存一般可確保冬蟲夏草完好，品質不會降低。在儲存時應注意定期檢查，至少1個月1次，萬一發現受潮或發黴，應立即晒乾然後再按該方法繼續儲存。

　　冬蟲夏草的吃法

　　一、冬蟲夏草人蔘爆豬腰

　　原料：冬蟲夏草1~3克，人蔘5克，豬腰400克，蔥段10克，薑片5克，料酒20克，醬油10克，白酒、醋3克，精鹽3克，味精、香油各2克，幹澱粉15克，雞湯50毫升。

　　做法：

　　1、冬蟲夏草洗淨泡軟;人蔘潤透，切成薄片;蔥切段薑切片。

　　2、豬腰洗淨切成兩半，撕去外皮，片去腰臊，剞上十字花刀，再切成塊。然後用料酒10克、澱粉10克拌勻上漿。

　　3、將醬油、精鹽、味精、白糖、醋、雞湯和餘下的料酒、澱粉均倒入碗內兌成味汁，待用。

　　4、鍋內加油燒至四成熱，放入豬腰劃散、劃透至熟，倒入漏勺瀝油。鍋內留油約40克，放入蔥段、薑片爆香，倒入腰花，放入冬蟲夏草、人蔘，烹入味汁，用旺火翻勻，炒熟，淋入香油，出鍋裝盤即成。

　　用法：可1人或多人當菜佐餐。趁熱食腰花、冬蟲夏草、人蔘。若1~2人食用，應1~2天內分2~4次吃完。

　　特點：腰花脆嫩，鹹鮮爽口。適宜秋、冬、春三季進補。

　　功效：強腎壯腰、益肝補脾;養血安神，大補元氣。對肝腎陰虛、氣血不足、腰膝痠軟、陽痿、遺精、早洩、勞傷虛損、神經衰弱、失眠多夢等症均有一定的輔助療效。

　　二、冬蟲夏草炒肚花

　　原料：冬蟲夏草1~3克，豬肚尖250克，紅辣椒40克，姜米4克，蒜泥6克，料酒6克，精鹽3克，味精2克，白胡椒粉1克，香油3克，水澱粉15克，精製油500克***約耗50克***，雞清湯25毫升。

　　製法：

　　1、冬蟲夏草洗淨泡軟;將豬肚尖刮洗乾淨，先用刀在肉面剞十字花紋，再改切成菱形塊，加精鹽1.5克、味精1克、水澱粉6克抓拌勻;紅辣椒去籽、蒂，洗淨，切成菱形塊。取小碗1只，放入雞清湯、精鹽味精白胡椒粉、水澱粉調勻成芡汁。

　　2、炒鍋上旺火，注入精製油燒至七成熱時，放入肚塊爆散，見豬肚尖捲曲成“花”時倒入漏勺濾油。原炒鍋留餘油，覆上旺火，下姜米、蒜泥、辣椒炒香，烹料酒，加肚花、冬蟲夏草，淋入芡汁翻炒均勻，淋香油出鍋盛入盤中即成。

　　用法：可1人或多人當菜佐餐。若1~2人食用，應在1天內分2~3次吃完。

　　特點：肉脆嫩，味鮮美。最宜春、夏、秋三季滋補食用。

　　功效：健脾益氣，養陰填髓。適用於脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉、脫肛、糖尿病等症。

　　冬蟲夏草的功效

　　1.抑制腫瘤的“戰士”

　　在抑制腫瘤方面，蟲草可以說是輔助抑制腫瘤的戰士，逐漸增強自身免疫來達到抑制腫瘤的效果。

　　2.放化療的苦海之舟

　　蟲草能有助於提高白血球和血小板數量，有助於改善化療後的嘔吐噁心、胃口差、頭髮脫落、失眠等症狀，可以說是苦海之舟。

　　3.免疫差、術後、產後者的優選

　　術後、產後，傷口和部分器官處於新生狀態，免疫力非常低，容易感染併發症。蟲草涵蓋了所有的康復所需的成分，包括多種氨基酸、維生素、蛋白質、微量元素，有助於促進傷口癒合的酶、抗體等。

　　4.改善糖尿病併發症

　　蟲草有助於改善糖尿病併發症，並能改善視力模糊、騷癢、乏力等併發症。

　　5.婦科病的“手術刀”

　　冬蟲夏草滋補肝腎的同時育陰養顏，更有助於平衡陰陽，固本培元，對痛經、月經不調、血色黑、陰道炎、子宮內膜炎、子宮肌瘤等，都有較好的輔助效果，還能改善女性更年期。