煮茶葉蛋放什麼調料

　　茶葉蛋，又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋等，是一種擁有悠久傳統的，是一種在中國常見的小吃下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　茶葉蛋做法簡介

　　茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統食物之一,全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。

　　做茶葉蛋做法放什麼調料

　　1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3—5分鐘,然後再開火燒,這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘,再關火。

　　3、將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!

　　4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。

　　茶葉蛋做法的常見做法

　　茶葉蛋做法一

　　1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手,將雞蛋敲至殼有裂紋;

　　2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線;

　　3、湯料煮開後加入5大勺生抽***75ML***1大勺老抽***15ML***加入紅茶包;

　　4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時,就可以吃了;

　　5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃,非常的香和入味。

　　茶葉蛋做法二

　　原料: 雞蛋十隻、醬油一兩二錢、茶葉一錢、白糖一錢、桂皮兩小塊製法:

　　將雞蛋洗淨,放入冷水鍋中,先用旺火煮開,再改用小火煮約五分鐘,撈起放入冷水裡,浸涼後取出,輕輕敲碎蛋殼***滷煮時便於入味***。

　　鍋放爐火上,倒入水一斤,加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開,五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡。食時剝去蛋殼,切塊裝盤,澆點滷湯即成。

　　茶葉蛋做法三

　　1、將雞蛋外殼仔細洗淨,放入鍋中,倒入清水,直到蓋過雞蛋上方。

　　2、在水中加入1小匙鹽,先用大火將水煮開,煮的時候將雞蛋翻動數次,可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火,煮10分鐘後熄火,再燜5分鐘,即可取出待涼備用。

　　3、將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開,把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕,放入鍋中,用小火慢慢煮約1小時,熄火後再浸泡2小時即可。

　　茶葉蛋做法的食物相剋知識

　　雞蛋+消炎片:一起吃會中毒

　　雞蛋+雪蓮果:不利於蛋白質的吸收

　　雞蛋+紅薯:一起吃會腹痛

　　雞蛋+糖精:糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

　　雞蛋+甲魚:性鹹平,孕婦及產後便祕者忌食

　　雞蛋+柿子:腹瀉、生結石