秋季養生湯的烹調方法

　　秋天是一個乾燥的季節，適宜多吃潤肺生津、滋陰潤燥的食物。此時不適宜大補，應以清補為主。下面給大家分享吧，喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　秋季養生第一湯“白銀湯”

　　具體做法如下：

　　原料：白蘿蔔、銀耳、鴨湯適量。

　　做法：將蘿蔔切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。

　　提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。

　　專家介紹：白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。

　　銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。

　　老鴨湯同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;對於癌症患者及放療化療後、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋後不適，是較好的清補佳品。

　　秋季養生湯：草菇白菜奶湯

　　草菇白銀湯製作原料：

　　主料：草菇***100克*** 白菜***150克***

　　輔料：豬脊骨***55克*** 小麥麵粉***20克*** 蝦米***5克*** 雞蛋***200克***

　　調料：鹽***15克*** 料酒***2克*** 蔥汁***8克*** 薑汁***7克*** 醋***5克***

　　草菇白菜奶湯製作工藝

　　1.將發好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥薑汁;白菜去葉留心;鍋上火，加鮮湯，下菜心，加精鹽，煮至菜爛，撈出過涼，切成1釐米寬、3釐米長的排骨塊待用;將通脊剁成細粒裝碗，加少許鮮湯攪勻，加蛋清攪成稀糊狀，加味精、精鹽攪勻。

　　2.湯鍋刷淨上火，加湯或清水，燒至八成開時，把脊茸放入氽熟，撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克，放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開，下草菇，燒開撇去浮沫，點入米醋，起鍋裝入脊茸碗內即成。菜品口感湯白，味鮮鹹清淡，質嫩適口。

　　秋季養生湯：太子參百合湯

　　材料：太子參25克，百合15克，羅漢果1/4個，豬瘦肉250克***那天沒看到有好的肉，於是用400克帶肉扇骨代替了***

　　水1000毫升【注：素食者不加肉，改為加甜玉米兩根即可】

　　所有材料放快速煲裡，用老火湯檔煲2個半小時即可

　　用明火熬湯的可把材料放進砂鍋了，大火燒開後小火熬2個小時

　　功效：

　　太子參性平、味甘、微苦，補肺健脾，益氣生津。

　　百合：性甘、微寒，可潤肺止咳，清心安神。

　　羅漢果：甘、酸、性涼，有清熱涼血、生津止渴、潤肺化痰的作用。

　　因此，此湯具有益氣生津、潤肺止咳、清心安神的作用。適宜於氣虛肺燥引起的咳喘氣短、口乾舌燥、咽乾咳嗽、失眠之人士。

　　秋季養生湯：木瓜胡蘿蔔玉米湯

　　木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。

　　現代醫學證明：果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等;並富含十七 種以上氨基酸及多種營養元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

　　研究還發現：木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃，舒筋活洛，軟化血管，抗菌消炎，抗衰養顏，抗癌防癌，增強體質之保健功效;木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。木瓜除了可以生吃還可以用來做甜品和熬湯，今天介紹的這個湯就是用木瓜做的。

　　材料：青木瓜半斤，胡蘿蔔一根，甜玉米一根，帶皮豬肉半斤***要挑瘦肉多的部分***，雞爪三對，清水一千五百毫升。

　　做法：豬肉、雞爪加清水先用瓦煲燒開，撇去浮沫，然後加進木瓜，胡蘿蔔和玉米小火熬上一個半小時即可。

　　秋季養生湯之木瓜胡蘿蔔玉米湯味道清甜，非常滋潤，在乾燥的秋天養生喝可防秋燥，簡單美味，還可以用來養生，大家有空可以試試。