中種麵包的做法教程
哺乳媽媽可以吃麵包,不過要儘量少吃“附加物”太多的麵包,熱量太高,可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。中種麵包應該要怎麼做呢?今天,小編為大家推薦。
中種麵包的食材準備
中種麵包的具體做法步驟
1.將中種團所有材料放入麵包機裡用和麵功能和成麵糰
2.將和好的麵糰發到兩倍大
3.將發好的中種團撕成小塊加入主麵糰料扣出筋性後
4.最後再加入6克的黃油
5.採用甜麵包功能揉至擴充套件階段
6.擴充套件階段
7.然後餳十五分鐘左右
8.將麵糰排氣分成三等份再餳十分鐘
9.搓成長條
10.辮成辮子
11.放入麵包機裡
12.發酵到2倍大
13.用烘烤功能烘烤既可
14.麵包機響了即時將麵包取出
15.成果
麵包的工藝流程
麵包的製作基本為三種:
一、中種法:分兩次攪拌的方法,即先攪拌中種麵糰,使其經過一段時間發酵,再與其他部分混合攪拌形成製作麵包的麵糰。
二、夜種法:中種法的一種,指在第一天下班前攪拌好中種麵包,第二天上班時使用。
三、直接法:直接進行一次攪拌的方法。
中種麵包的具體做法步驟