柴魚片的營養價值及功效

　　柴魚片，是將鰹魚採取魚腹部後方的肌肉加工製造而成，其中含有的營養非常高_那麼你知道BBB有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　柴魚片的簡介

　　市面上常見的柴魚片製作方法，通常是先將魚煮熟，再烤乾之後，使柴魚含水量約為15%以下，在持續保持乾燥的前提下，靜放於陰涼處，等發黴***柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合***，最後再刨成木屑般的柴魚片。在某些漫畫中，甚至稱柴魚為魚的木乃伊。尚未刨片的成塊柴魚片非常堅硬，堪稱最硬的食品，硬度不下於石頭，負責刨片的鋼刀汰換率非常高。

　　柴魚片的作用

　　1.預防高血壓、心肌梗死

　　柴魚片中含有豐富的鎂元素，能夠保護心血管系統，在預防高血壓及心肌梗死等心血管疾病方面有不錯的食療功效。

　　2.降低膽固醇，修身減肥

　　柴魚片中的脂肪含量較低，多為不飽和脂肪酸組成，不僅能修身減肥還具有降低膽固醇的效用。

　　柴魚片的烹飪技巧

　　柴魚片多用於日式料理的製做，佐料或煮湯均可，還可入作湯底，也可包作飯糰食用。

　　人們通常將柴魚片與花生同煮成粥，即廣東粥品“柴魚花生粥”，頗受大眾歡迎。

　　柴魚片的營養價值

　　柴魚片具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

　　柴魚片的功效

　　健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、滋陰補陰、清肺潤肺、排毒解毒

　　柴魚片的選購

　　柴魚片在選購時，應挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細緻、完整而不細碎的，近聞、咀嚼時香氣撲鼻，無腥臭味的柴魚片為佳品。

　　柴魚片的儲存

　　在儲存柴魚片時，保持乾燥即可，儲存環境適宜可存入10年之久，一旦刨開，完全不新增防腐劑的柴魚片，就需加以冷藏，方能保持鮮美。

　　柴魚片的熱量表

　　熱量***大卡***230.00

　　脂肪***克***>3.50

　　維生素E***毫克***>5.60