柴魚片的營養價值及功效
柴魚片,是將鰹魚採取魚腹部後方的肌肉加工製造而成,其中含有的營養非常高_那麼你知道BBB有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
柴魚片的簡介
市面上常見的柴魚片製作方法,通常是先將魚煮熟,再烤乾之後,使柴魚含水量約為15%以下,在持續保持乾燥的前提下,靜放於陰涼處,等發黴***柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合***,最後再刨成木屑般的柴魚片。在某些漫畫中,甚至稱柴魚為魚的木乃伊。尚未刨片的成塊柴魚片非常堅硬,堪稱最硬的食品,硬度不下於石頭,負責刨片的鋼刀汰換率非常高。
柴魚片的作用
1.預防高血壓、心肌梗死
柴魚片中含有豐富的鎂元素,能夠保護心血管系統,在預防高血壓及心肌梗死等心血管疾病方面有不錯的食療功效。
2.降低膽固醇,修身減肥
柴魚片中的脂肪含量較低,多為不飽和脂肪酸組成,不僅能修身減肥還具有降低膽固醇的效用。
柴魚片的烹飪技巧
柴魚片多用於日式料理的製做,佐料或煮湯均可,還可入作湯底,也可包作飯糰食用。
人們通常將柴魚片與花生同煮成粥,即廣東粥品“柴魚花生粥”,頗受大眾歡迎。
柴魚片的營養價值
柴魚片具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
柴魚片的功效
健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、滋陰補陰、清肺潤肺、排毒解毒
柴魚片的選購
柴魚片在選購時,應挑選切片寬薄、色澤淡淺、紋路清晰細緻、完整而不細碎的,近聞、咀嚼時香氣撲鼻,無腥臭味的柴魚片為佳品。
柴魚片的儲存
在儲存柴魚片時,保持乾燥即可,儲存環境適宜可存入10年之久,一旦刨開,完全不新增防腐劑的柴魚片,就需加以冷藏,方能保持鮮美。
柴魚片的熱量表
熱量***大卡***230.00
脂肪***克***>3.50
維生素E***毫克***>5.60
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