中筋麵粉的營養價值

General 更新 2024年12月23日

  中筋麵粉即普通麵粉。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。那麼你知道中筋麵粉的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  中筋麵粉的簡介

  中筋麵粉***all purpose flour plain flour***即普通麵粉,蛋白質含量平均在11%左右。味甘,性涼,無毒。中筋麵粉多用在中式點心製作上,如包子、饅頭、餃子等,大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。

  中筋麵粉的熱量表

  熱量***大卡***344.00

  纖維素***克***>2.30

  蛋白質***克***>11.40

  碳水化合物***克***>73.00

  脂肪***克***>1.50

  中筋麵粉的儲存

  中筋麵粉儲存前應該乾燥密封好,包裝好之後熱入倉密保管,或者放在低溫冷凍好。

  中筋麵粉的選購

  1、看:優質中筋麵粉色澤呈白色或微黃色,手捻捏時呈細粉末狀,置於手中緊捏後放開不成團。低質、劣質中筋麵粉色澤暗淡,灰白或深黃色,發暗,色澤不均。手指捻捏時有粗粒感,生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。過量新增增白劑,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

  2、聞:手中取少量中筋麵粉可聞到其氣味,優質中筋麵粉無異味。微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質中筋麵粉。

  3、摸:優質中筋麵粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。久而不散則為中筋麵粉水分過高。

  4、嘗:取少許中筋麵粉細嚼,優質中筋麵粉味道淡而微甜。微有異味,並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感,咀嚼時有砂聲的為低質、劣質中筋麵粉。

  中筋麵粉的功效

  健脾養脾、養腎補腎、美白、養顏

  

  1、補充能量

  中筋麵粉中富含碳水化合物,能迅速為身體提供能量。

  2、健脾養脾

  中筋麵粉味甘,性涼,能夠養心益脾。

  中筋麵粉的烹飪技巧:

  1、把中筋麵粉做成包子:攪拌好麵糰,把麵糰分成小塊,往麵糰里加入配料做成包子狀,水燒開後,放入蒸籠,大火蒸15分鐘即可食用。

  2、把中筋麵粉做成麵條:攪拌好面,捍成麵條,放入水中煮。

  

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