紫薯桂花湯圓的美味做法

　　這個手工湯圓做法比較特別，味道比外面買的好吃太多，不是太甜也不膩，非常可口。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料紫薯泥50克水磨湯圓粉150克輔料白糖 水 糖桂花 米酒

　　步驟

　　1.紫薯蒸熟攪打成泥。

　　2.紫薯加湯圓粉。

　　3.再加白砂糖 。

　　4.用手將碗中的材料揉捏均勻，讓紫薯泥和湯圓粉均勻的融合。

　　5.粉中慢慢兌入清水捏成團。

　　6.將麵糰搓成一個個小號湯圓，然後在湯圓上撒少量的生湯圓粉，顛簸一下，這樣可以防止湯圓粘連。

　　7.酸奶機做好米酒。

　　8.小鍋內燒開水，下入紫薯湯圓。

　　9.煮湯圓的同時，放入 的米酒，白糖，等湯圓浮起就可以盛起撒上糖桂花啦。

　　小貼士

　　手工搓的湯圓，為了防粘，可以裹上一層薄薄的生湯圓粉。

　　手工元宵湯圓的做法

　　食材

　　主料糯米粉200克 輔料花生100剋核桃仁30克白芝麻30克豬油適量紅糖適量

　　步驟

　　1.準備好原材料

　　2.將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮

　　3.將花生和核桃仁切細

　　4.鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟

　　5.加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾

　　6.元宵的餡料就做好了

　　7.用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成乾溼合適的麵糰

　　8.取大小合適的元宵麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿

　　9.收口，然後搓成光滑的元宵

　　10.放入水快燒開的鍋裡，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至元宵熟

　　11.出鍋了，一點不膩，非常美味

　　小貼士

　　一：做餡料時豬油不要太多，糖也不要太多，否則會膩，豬油的多少剛好打溼所有的餡料為宜。

　　二：和麵要用燙水，少點少點加。

　　三：面要使勁揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太溼，否則做好的元宵容易癟。

　　四：加入餡料後搓元宵要輕輕搓，不能太薄，否則容易穿。

　　五：水待開時下元宵，全部做好後火稍大，但不能開太大，否則元宵外形不好。

　　六：不要拿勺去攪拌鍋裡，直接轉動鍋。