湯圓的好吃做法有哪些

　　湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓的口味有很多種，那麼我們一起來學習一下它的做法吧!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　湯圓做法

　　以下幾種湯圓的做法供大家參考：

　　桂花元宵

　　材料：糯米粉500克 、小麥麵粉50克、桂花醬25克、白砂糖30克、豬油***煉製***30克。

　　做法：

　　1.將熟麵粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個餡坯;

　　2.糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵;

　　3.鍋內放水燒沸，下元宵，燒至元宵漂起，點兩次水，將元宵煮熟即成。

　　核桃酪湯圓

　　材料：幹核桃仁150克、江米50克、江米麵150克、麻仁100克、小棗50克、麵粉少許、桂花少許。

　　做法：

　　1、將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即鹹湯元餡。

　　2、將江米麵放入簸箕裡。湯元餡放在漏勺裡，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯元餡沾滿江米麵，連續三次，即成湯元。下入鍋內煮10分鐘左右，漂起即熟。

　　3、核桃仁用開水衝兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗淨，用涼水浸泡12小時。

　　4、把江米、桃仁、小棗肉放人碗中，加清水4兩拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。

　　5、淨勺放開水一斤半，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將桃仁漿下入，攪勻鹹粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟湯元撈入即成。

　　草莓椰蓉湯圓

　　材料：草莓、水磨糯米粉、豆沙餡。

　　做法：

　　1、草莓沖洗乾淨，摘去蒂。

　　2、草莓用攪拌機打成草莓泥。

　　3、打好的草莓泥中加入糯米粉，邊加邊攪拌，然後用手揉成不粘手的乾溼適中麵糰。

　　4、把麵糰分成小劑子，取一個，搓圓壓扁，把豆沙餡放在中間。

　　5、收口，搓圓。取一盤子，盤底刷食用油，把做好的湯圓排入。

　　6、上鍋蒸8分鐘左右至熟。蒸熟的湯圓放在椰蓉中滾一圈即可食用。

　　如果不想在廚房大動干戈，超市有現成的湯圓可以買來自己在家煮，加點俏皮的小花樣也會有不一樣的驚喜。

　　桂花酒釀蛋湯圓

　　材料：湯圓、雞蛋、酒釀、幹桂花、糖。

　　做法：

　　1、鍋中放水煮湯圓。

　　2、湯圓煮到快熟倒入打散的雞蛋液，放入多一些的酒釀，少許糖調味。

　　3、出鍋前撒上桂花即可。

　　紅豆沙湯圓

　　材料：提前浸泡一夜的紅豆、湯圓、橙子皮、冰糖。

　　做法：

　　1、紅豆提前1晚浸泡，清洗乾淨後，放入砂鍋中，加入足量的清水***1：5***。

　　2、大火燒開後，轉小火慢慢煲至8成熟***約需30分鐘左右***。

　　3、放入冰糖及橙絲，繼續熬煮5分鐘***不時攪動一下，以防粘鍋***，放入湯圓煮熟即可。

　　酸菜炒湯圓

　　材料：寧波湯圓500克、四川產酸菜40克、幹椒節5克、色拉油1千克。

　　做法：

　　1、將酸菜剁成碎末。

　　2、淨鍋上火下色拉油，燒至六成熱後下入小湯圓小火炸至皮脆時，快速倒出瀝油。

　　3、鍋內留油少許燒至五成熱，下入幹椒節慢慢煸香、煸脆，下酸菜末炒香投入炸好的湯圓快速翻炒至湯圓外皮能裹上一層魚酸菜末時裝盆即可。

　　怎麼做湯圓

　　湯圓是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓的口味有很多種，下面就介紹兩種湯圓的做法：

　　一、肉湯圓

　　原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。

　　做法：

　　1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。

　　2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。

　　3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放 冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。

　　4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

　　5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

　　6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

　　二、翠芸豆湯圓

　　原料：湯圓粉、菠菜、芸豆。

　　做法：

　　1.菠菜洗淨切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。

　　2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和麵，然後把麵糰揪成大小相等的劑子。

　　3.芸豆洗淨用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用幹紗布過水。

　　4.鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。

　　5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。