餃子的好吃烹飪方式

　　大家喜歡吃餃子嗎?餃子因其烹飪方式不同分為煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等，今天，小編為大家整理了餃子的好吃做法，大家來看看吧!

　　餃皮沙拉的做法

　　材料

　　小玉米筍2條，小蕃茄3個，香菜末2大匙，蒜末1大匙，辣椒末1/3大匙，菠菜餃子皮3張，白色餃子皮3張，鹽2小匙，糖1/3大匙，橄欖油2/3大匙

　　做法

　　1.將餃子皮切片狀，汆燙至熟後撈起，以冷水沖泡約1分鐘後瀝乾備用。

　　2.小玉米筍洗淨切斜片厚約0.5公分，汆燙約2∼3分鐘後撈起待涼備用。

　　3.將小蕃茄洗淨切片厚約0.5公分備用。

　　4.將餃子皮、玉米筍、小蕃茄片、香菜末、辣椒末、蒜末及所有調末料一起攪拌均勻即可食用。

　　蒸餃的做法

　　材料

　　麵粉500克，豬肉500克，醬油、油、芝麻油、蔥薑末、味精、鹽適量。

　　做法

　　1、將豬肉剁成餡，加醬油、鹽、味精、蔥花、薑末、芝麻油向一個方向拌勻。

　　2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。

　　3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。

　　4、將餃子擺在蒸鍋內蒸10分鐘即可。

　　水餃的做法

　　材料

　　紅蘿蔔***1根***去皮馬蹄爽***10-20個***瘦肉碎***適量***現成水餃皮***30-50張***清水***少許***鹽***少許***

　　做法

　　1.將紅蘿蔔去皮，切成粒

　　2.馬蹄爽切成粒

　　3.瘦肉剁成末加鹽加清水攪拌備用

　　4.開平底鍋，熱油倒入紅蘿蔔粒翻炒，然後加入瘦肉末，最後加入馬蹄爽粒，加鹽翻炒下即可舀起

　　包餃子：

　　1.待餡料放冷後，就可以開始包餃子咯，從左邊折起，就可以了

　　咖哩餃的做法

　　材料

　　材料：黃皮馬鈴薯5個，絞肉4兩，洋蔥1個，中筋麵粉2杯，低筋麵粉1杯半，蛋1個

　　調味料：糖1大匙，醬油3大匙，咖哩粉2又1/3大匙

　　做法

　　1.洋蔥切細丁，馬鈴薯先去皮並切成大塊後蒸熟，蛋打散備用

　　2.鍋中燒熱2大匙油，先爆香洋蔥丁，再放入絞肉炒熟後，加入咖哩粉炒香，再加入醬油、糖和馬鈴薯後，先將馬鈴薯壓成粗泥，再翻拌均勻，然後放涼成為內饀備用

　　3.取一個容器倒入低筋麵粉和1/3杯沙拉油，先以筷子攪拌均勻，再以手揉成團後，分成30等份成為油酥備用

　　4.另取一個容器倒入中筋麵粉和1/3杯沙拉油，先以筷子拌勻，再加入適量的咖哩粉拌勻後，以手略微搓揉，再加入3/4杯溫水，然後以手抓壓成團，再分成30等份成為油皮備用

　　5.取一份油皮壓開後包入一份油酥，再將收口朝上壓平，然後直向桿開，再捲起，再轉向桿開，再捲起，待全部完成後，再從第1個開始桿開成為圓片狀

　　6.接著取一片包入適量的內饀，並捏合收口成餃子狀，再排入烤盤中，並在單面塗上蛋汁後，移入預熱至200-220度的烤箱中烤20分鐘即可完成