秋季肝火旺要如何去調理

　　秋季雖說秋高氣爽，但也是個肝火旺盛的季節!那麼，秋季肝火旺要怎麼調理呢?下面就隨一起來了解下吧!

　　調理秋季肝火旺的10種湯飲

　　秋季去肝火的湯飲一、菊花燉豬

　　中醫認菊花具有散風清熱、平肝明日之功，常用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等。紅蘿蔔性平味甘，中醫認為它有健脾、補血、助消化、助發育的功效。荷葉為清熱類中藥，有解暑熱、止血等功效。廣東民間所說的豬，即為豬肉中的上品部位，肉滑面甘香，潤燥而補益。合而為湯，清香甘潤可口，有滋陰潤燥、養肝明目、益肺生津的功效，為秋燥時的家庭養生靚湯。

　　材料：菊花***最好選胎菊***15克、幹荷葉5克、紅蘿蔔250克、豬肉400克、生薑3片。

　　做法：菊花、荷葉稍浸泡，漂洗淨;紅蘿蔔刮皮、洗淨，切塊;豬洗淨，切方塊狀，把各湯料一起放入燉盅，加冷開水1250毫升***約5碗量***，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。

　　秋季去肝火的湯飲二、芹菜粥

　　秋季常使人肝火上升，出現頭痛眩暈等症。芹菜性寒涼，能去肝火解肺胃鬱熱，容易“上火”的人常食有益。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、面板粗糙的人來說很有益處，而且它含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動。病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。

　　材料：芹菜100克，枸杞15克，粳米250克。

　　做法：將芹菜洗淨切碎，與枸杞、粳米一起，放入鍋內，加水適量，煮成稀粥。早晚溫熱服食。

　　秋季去肝火的湯飲三、白茅根雪梨豬肺湯

　　白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效，尤適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或痰中帶血者服用。

　　材料：鮮白茅根200克、雪梨4個、豬肺1副、瘦肉500克、陳皮5克。

　　做法：豬肺洗淨，放入開水中煮5分鐘;雪梨切塊，白茅根切段，陳皮用水浸軟;用料一齊放入湯煲，先武火煲滾後，改用文火煲2小時即可。

　　秋季去肝火的湯飲四、薄荷梨糖水

　　梨中含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人。而煮熟的梨有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎。梨還具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，因此在秋季降肝火的食療中當屬最佳食物。薄荷常用於風熱感冒、溫病初起，該品辛以發散、涼以清熱、清輕涼散，為疏散風熱常用之品，可用於頭痛目赤、咽喉腫痛、肝鬱氣滯、胸悶脅痛等。

　　材料：雪梨1個，冰糖少許，枸杞子少許，薄荷葉3片。

　　做法：將雪梨洗淨後去皮去核，切成小塊，薄荷葉洗淨，枸杞子泡發備用﹔鍋中放水，下入雪梨後開大火燒開，下入枸杞子和冰糖後轉小火攪拌熬煮10-15分鐘﹔關火後稍微冷卻一會兒，往梨湯中下入薄荷葉，將梨湯放冷後即可食用。

　　秋季去肝火的湯飲五、菠菜豬肝湯

　　豬肝本身具有補肝養血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。並且豬肝裡面含有非常豐富的蛋白質和動物性鐵質，可以促進人體新陳代謝，有效美容養顏。菠菜具有非常強大的滋陰潤燥、舒肝養血等作用，菠菜是秋季裡最適合養肝的蔬菜，而且菠菜還利於順通腸胃，促進身體排毒。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。

　　材料：菠菜，豬肝，薑片，豬油少許，鹽。

　　做法：將豬肝洗淨濾去血水後切片。切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨。豬肝放入碗裡，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次。鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水***高湯更好***。水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

　　秋季去肝火的湯飲六、雪梨芹菜汁

　　芹菜中含有的豐富纖維，可以過濾體內的廢物，刺激身體排毒，有效對付由於身體毒素累積所造成的體表皮損;西紅柿性涼味甘酸，可清熱生津，含有的尼克酸成分可以保護面板;雪梨可以養陰清熱、降火生津;檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，可殺菌，消除色素沉著，以上四味攪汁同服，對肺熱、脾胃溼熱導致的各種表現的痤瘡效果明顯。

　　材料：芹菜100克，西紅柿1個，雪梨150克，檸檬半個。

　　做法：將以上材料洗乾淨，把芹菜切成段狀，西紅柿切片，雪梨切塊，檸檬去皮。再將準備好的蔬果都放入榨汁機中攪拌成汁即可飲用。每日1次。

　　秋季去肝火的湯飲七、綠豆粥

　　綠豆粥在南方經常食用。綠豆為一種常見的雜糧，性寒味甘，有清熱解毒、降火消暑的功效，十分適合肝火旺時食用。綠豆還含有豐富的蛋白質，維生素和微量元素，具有十分高的營養價值，是一種十分健康的天然食品。可把它作為調整腸胃的佳品，有去肥膩、清腸胃、助消化、祛肝火的功效，好喝又養顏。

　　材料：小米、綠豆、橘皮、冰糖適量。

　　做法：將小米和綠豆洗淨，一起放進砂鍋中加清水1000毫升。先用猛火煮滾後改慢火煲1小時，煮至綠豆開花，米花盡碎，在停火前加入幾片橘皮，能使粥的味道異常清香。最後加入適量冰糖，攪勻即可。

　　秋季去肝火的湯飲八、清炒南瓜藤

　　南瓜藤在夏、秋季採收，營養價值豐富，有較高的藥用價值。中醫認為，南瓜藤有平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水的功效。秋季肝火旺要多吃清炒南瓜藤。

　　材料：新鮮南瓜藤500克，蒜頭5克，精鹽1小匙，美極鮮醬油半小匙，雞精半小匙，清湯50克，植物油25克。

　　做法：先摘去南瓜藤的葉子和老杆，再將南瓜藤外皮撕乾淨，搓去絨毛***藤嫩尖上的小葉片可以保留***;然後，將摘淨的南瓜藤清洗乾淨，瀝乾水分，切成4釐米長的段備用;蒜頭剝衣，用刀切成蒜片***也可以剁成蒜茸***;淨鍋置旺火上，舀入植物油燒至六成熱時，放入蒜片煸出香味，然後，迅速倒入南瓜藤翻炒均勻;再加入清湯、精鹽、雞精燒沸至軟;待南瓜藤熟時，加入美極鮮醬油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。

　　秋季去肝火的湯飲九、銀耳蓮子粥

　　銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品，還能幫助有效降肝火。

　　材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用三四朵即可。蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。將銀耳、冰糖***三兩左右***、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。蓮子易熟稍後放入。開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　秋季去肝火的湯飲十、枸杞杭菊花茶

　　人們日常熟悉的枸杞子是清肝虛火的能手。它有滋陰作用，因此十分適合。如果在枸杞中加入少許菊花更好。這裡的菊花不是清肝實火用的野菊花，而是杭白菊。取15克枸杞配少許杭白菊，能有效緩解眼睛乾澀、夜間盜汗現象。

　　材料：枸杞五錢、菊花六錢，冰糖少許。

　　做法：將枸杞加水1500cc，大火煮沸，轉小火燉煮20分鐘，再將菊花放入，大火煮沸後熄火五分鐘，撈去菊花，再以冰糖調味。