正宗東北蒜泥茄子的做法_東北蒜泥茄子怎麼做才正宗

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。你想知道東北蒜泥茄子是怎麼做才正宗嗎?下面就讓小編給你介紹一下正宗東北蒜泥茄子的4種做法。

　　正宗東北蒜泥茄子做法1

　　蒜泥茄子的材料

　　茄子2只撕成塊，大蒜2粒剁成蒜蓉，紅辣椒1粒剁成蓉，蔥1根切成蔥花，“味聚特”泡椒半匙

　　蒜泥茄子的做法

　　1.把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟***可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了***;

　　2.另起鍋加適量橄欖油燒熱;

　　3.放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁;

　　4.把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。

　　正宗東北蒜泥茄子做法2

　　蒜泥茄子的材料

　　材料：紫皮茄子1顆、香菜2顆、大蒜5瓣

　　調味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，鹽1/8小匙，味精1/4小匙***可免***

　　蒜泥茄子的做法

　　1.選購茄子最好是表皮越紫越好，身型細長，茄蒂完整的茄子。

　　2.將香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

　　3.將茄子連皮切成長條狀。

　　4.鍋內燒開半鍋水，茄條放入盤內，加鍋蓋大火蒸8分鐘。

　　5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，鹽，味精拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.茄子比較吃油，芝麻油的量要比做一般的冷盤加多一點。

　　2.不習慣吃生蒜的人，可以將蒜蓉放入碗內，用一半的芝麻油一半沙拉油燒熱，乘熱淋在蒜蓉上製成金蒜蓉來拌會更好吃。

　　3.給茄子淋生抽才不會變黑色，如果您家用的是醬油的話就全部用鹽入味也行。

　　正宗東北蒜泥茄子做法3

　　蒜泥茄子的材料

　　茄子.芝麻醬.醋.生抽.醬油.糖.蒜 油

　　蒜泥茄子的做法

　　1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好後碼盤。

　　2、調麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。

　　3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級簡單又非常解油膩的一道菜呢。

　　正宗東北蒜泥茄子做法4

　　蒜泥茄子的材料

　　長條茄子2個，橄欖油2湯勺，鹽2茶勺，蒜蓉適量，芹菜葉少許，黑胡椒適量，馬裡蘇拉芝士適量

　　蒜泥茄子的做法

　　1、將長條茄子對切，並在橫切面上劃幾道。

　　2、將蒜籽切碎與橄欖油拌勻，即成“蒜蓉橄欖油”香油，均勻的抹在茄子表面。

　　3. 烤箱預熱220度後，將準備好的茄子直接放入，烤10分鐘。

　　4. 10分鐘後，拿出茄子，再刷一次蒜蓉橄欖油，撒上些鹽、芝士碎、黑胡椒粉。

　　5、再次放入烤箱烤10分鐘，直至茄子表面都呈金黃後即可。

　　6、出烤箱後，可以放些芹菜葉碎或香菜碎。

　　蒜泥茄子的小訣竅

　　1、喜歡重胡椒口味的，可以多放些黑胡椒粉;吃的時候，可以將茄子搗碎，然後用勺子掏著吃，超級軟糯、入味。

　　2、如果不喜歡橄欖油的味道，用色拉油也可以;茄子比較能吃油，不必刷太多，只要將表面潤溼就可以了，否則你會吃到油包茄子