得肝炎的人有什麼飲食講究

　　現在肝炎的發病率年年攀升。那麼得肝炎的人有哪些飲食講究呢?接下來小編為你分享一下得肝炎的人的相關飲食講究，一起來看看吧!

　　得肝炎的人的飲食講究

　　1.熱能適量

　　過去用高熱能飲食，認為可改善患者臨床症狀，現證明效果適得其反，許多患者由此而發生脂肪肝、糖尿病等併發症。高熱能可增加肝臟負擔，加重消化機能障礙，影響肝功能恢復，延長病程。如能量過低會增加體內蛋白質耗損，不利於肝細胞修復與再生，故肝炎病人熱能供給需要與其體重、病情及活動情況相適應，儘可能保持熱能收支平衡，維持理想體重。如無發熱等合併症，成人應供給8.37MJ***2400kcal***/天左右即可，有發熱等可增加至10.04MJ，肥胖者應適當限制熱能，控制飲食。

　　2.供給優質蛋白

　　肝炎時肝內蛋白分解加強，重症肝炎常有蛋白代謝紊亂，酶活性異常、機休免疫功能降低、凝血系統功能障礙等生理生化代謝紊亂。若飲食中蛋白質供給不足，可引起血漿蛋白下降。供給足量優質蛋白可提高酶活力，改善機體免疫功能，增加肝糖原貯存，改善肝細胞脂肪變性，有利於肝細胞修復和肝功能恢復。每天按1.5～2g/kg，佔總熱能15%左右。由於飲食中蛋白質增加引起產氨增多，使血氨增高，故應供給產氨低的蛋白質食物為宜。食物中奶類產氨最少，蛋類次之，肉類較多。大豆蛋白質中含支鏈氨基酸較多，與動物蛋白混用，更能發揮其互補作用和減少氨的來源。如有其他合併症，蛋白質供給量需作相應調整。

　　3.適量供給脂肪

　　飲食中的脂肪不應過分限制，以免影響機體熱能供給和降低食慾。但對油膩的食物應當避免，特別是黃疽尚未消退者。肝炎患者膽汁合成和分泌減少，脂肪消化和吸收功能減弱。因此，脂肪供給過多時會出現脂肪瀉，而供給量太少會影響患者的食慾和脂溶性維生素的吸收。脂肪60g/天左右，或佔總熱能20%;烹呼叫植物油為宜。

　　4.適量碳水化物

　　碳水化對蛋白質有保護作用，並促進肝臟對氨基酸的利用。但過多碳水化物攝入超過機體需要時，會轉化為脂肪貯存在體內，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等併發症，對機體恢復不利。供給量應占總熱能60%～65%，全天約350g主食，並應給新鮮的蔬菜和水果。食用過多的果糖和甜點心，可影響胃腸消化道酶的分泌，降低食慾;糖發酵產氣又可加重胃腸的脹氣。

　　5.足量維生素

　　維生素與肝臟病有密切關係，多種維生毒貯存於肝臟內，且直接參與肝內生理生化代謝。嚴重肝病時，維生素吸收障礙，可引起雛生素C、Bl、B2、K、E、A等缺乏。增加維生素的供給量，有利於肝細胞的修復，增強解毒功能，提高機體免疫力。維生素C、E和K聯合使用治療肝炎，可改善肝炎患者的症狀和促進肝功能好轉。選用維生素含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、胡蘿蔔、豆類、動物肝臟、乳類、水果等食物。一般病人應選擇清淡、易消化的半流質飲食、軟飯，恢復期可用普通食譜。食物供給要做到量少、質精，以減輕肝臟負擔，並儘可能地照顧患者口味和飲食習慣。肝臟病患者應忌酒和含酒精飲料，忌辛辣及強烈刺激調味品，產氣、油煎油炸食物等應少食。病毒性肝炎低脂飲食參考食譜見附表。

　　肝炎的傳播途徑

　　1、經血液傳播

　　如輸入被感染的全血、血漿、血清或其它血製品，或其他血源性注射傳播。

　　2、胎源性傳播

　　如孕婦帶毒者通過產道對新生兒垂直傳播;妊娠晚期發生肝炎的孕婦對胎兒的感染等，最年已經採取了相應預防措施，大大降低了此環節的傳播機率。

　　3、醫源性傳播

　　補牙、修面、修腳，醫療器械如針具、口腔器材、內鏡等被乙肝病毒汙染後消毒不徹底或處理不當，可引起傳播;用1個注射器對幾個人預防注射時亦是醫源性乙肝傳播途徑之一;血液透析也是乙型肝炎傳播的途徑。

　　4、愛愛接觸傳播

　　愛愛***、同性戀和異性戀之間的親密性行為是重要的乙肝病毒傳播途徑，這種傳播亦包括家庭夫妻間的傳播，夫妻之間的無防禦措施的行為傳播率大概在14%左右，具體引人而異。因乙肝病人的唾液中可以查到乙肝病毒，在接吻時有可能會由於面板粘膜破損造成傳染。因此在口腔有破損***如潰瘍，咬傷，牙齦出血等***的情況下應避免與乙肝病毒攜帶者親吻。

　　5、昆蟲叮咬傳播

　　蚊蟲以及各種吸血昆蟲，可能對乙型肝炎傳播起一定作用。如由於蚊蟲叮咬引起的直接或間接面板粘膜破損處被乙肝病毒感染***如因被蚊子叮咬後的痛癢採取的抓撓***。據國內外多年研究，乙肝病毒在蚊子體內根本無法複製繁殖，而且乙肝病毒隨血液被蚊子吸食後一般在14小時內就會被消化。即使沒有被消化，乙肝病毒在蚊子體內也不會活過48小時，而蚊子的吸血間隔在72小時左右。還有證據表明，蚊子在吸食血液時並不會把前一次吸入的血液吐出到被吸食者體內，它只是吐出一些自己的唾液產生一些潤滑和麻痺效果而已。所以一直波有爭議的被蚊蟲叮咬也是乙肝病毒傳播途徑應排除。

　　肝炎病人補充蛋白質的方法

　　***1***瘦肉中蛋白質含量只有16%～25%。牛瘦肉中的蛋白質為20%，而雞肉中的蛋白質佔25%。假設吃100克牛肉，則僅能攝取20克蛋白質。

　　***2***動、植物蛋白質要各半搭配。人體所攝入的蛋白質在消化後被分解為氨基酸才能吸收，然後在肝臟製造成人類最重要的肌肉和血液成分所需的蛋白質。人體有8種必需氨基酸自身不能製造，一定要由食物供給，而動、植物蛋白質每天各半搭配、均衡提供能彌補彼此的不足，保證必需氨基酸的攝入，明顯增加蛋白質的利用率。攝入適量的植物蛋白質能抑制動物性脂肪量，減低對動脈粥樣硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。

　　***3***多餘的蛋白質是增肥發胖的基礎，並以脂肪形式儲存。一天吃肉、蛋、雞、魚太多，實際吸收量增多，而真正利用的仍只有每日的需要量，多餘的蛋白質反而增加肝臟負擔，因要把它轉化為脂肪儲存，並可導致肥胖甚至脂肪肝。因此，對肝病病人來說，反對把1周的蛋白質總量在1～2日內吃光。多吃有害而且浪費。如能把1周的蛋白質分成7等份，每日吃相等分量，將是一種既節約又合理的營養調配。

　　***4***飲食均衡很重要。有的肝病病人怕發胖不願吃含糖類食物。但人體每日必需攝入400克左右的糖類才能保證熱量供給，否則好不容易製造出的蛋白質，都被移作熱量去消耗，豈不太可惜了。在飲食的均衡上每日還一定要注意補充含維生素、微量元素豐富的蔬菜、水果、五穀雜糧，尤其綠色蔬菜、海藻、菇類，都應混合搭配，才有利於肝病的康復。生物學家發現：當你把蛋白質食物和蔬菜一起吃下去時，胃產生的消化液比單吃一種食物要多得多，所以決不能忽視瓜菜水果和穀類對蛋白質的輔助作用。