菠菜手擀麵好吃又養生的做法

　　彩色麵條家庭製作，只需要將菜汁濾出來和麵即可，而且是百分百天然菠菜面，對我們的身體有很大的益處，很適合養生吃的，製作的方法也很簡單。以下是小編推薦的菠菜手擀麵做法，歡迎閱讀!

　　製作菠菜手擀麵的食材

　　菠菜手擀麵好吃又養生的步驟

　　1.菠菜洗淨後加鹽。

　　2.揉捏菠菜後擠出菠菜汁。

　　3.將雞蛋與菠菜汁的混合液加入到麵粉裡。

　　4.一邊加一邊攪。

　　5.將麵粉揉成團。

　　6.略揉會兒成為較光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳20-30分鐘左右。

　　7.將餳好的麵糰分成2塊，分別擀制。

　　8.面板撒適量麵粉，將麵糰擀成大圓面片。

　　9.在圓面片上撒上少許麵粉，繼續反覆擀制。

　　10.將圓面片一直擀到較薄的厚度，撒上少許麵粉。

　　11.將面片疊成一疊。

　　12.將疊好的面片切成喜歡的寬度。

　　13.將切好的麵條抖散。

　　14.湯鍋的水燒開後，下入麵條。

　　15.攪散麵條後煮4分鐘左右。

　　16.撈出即可。

　　用鐵鍋炒菠菜有什麼好處

　　補充鐵元素

　　眾所周知，鐵鍋炒菜時鐵鍋中會析出微量的鐵元素，所以鐵鍋炒菜能夠幫助身體吸收鐵元素，而菠菜也是富含鐵元素的食物，用鐵鍋去炒菠菜，能夠滿足每日每天的鐵元素攝取量，對身體很有好處。

　　減少油脂的攝入

　　鐵鍋會吸附油份在上面，用鐵鍋的時間越久，鐵鍋上面的油份就會越光潔，這樣的鐵鍋並非是不衛生，有油份的鐵鍋才不會生鏽，做菜的時候需要的油也會比較少用鐵鍋炒菠菜只需要少量的油份就能炒出可口的菜餚。

　　減少營養物質流失

　　像菠菜這樣的綠色植物很容易在烹飪的過程中流失營養物質，鐵鍋的受熱快，通過大火快炒可以幫助菠菜快速變熟，減少在鍋中停留的時間，最大可能保留菠菜中的營養成分。

　　鐵鍋炒菠菜的注意事項

　　鐵鍋炒菠菜之前要焯水。

　　用鐵鍋炒菠菜的時候最好先過水焯一遍，將菠菜中的草酸分離出來，草酸能夠吸附人體內的鈣質，造成鈣質的流失，所以要先用水焯一遍，而且焯過水的菠菜口感也會比較好。

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