烹飪清燉草魚的方法

　　草魚是有一種大家應該都是知道的魚，在菜市場中都非常容易買到，它可算是真正的家常食用魚之一。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：草魚燉豆腐

　　豆腐是經常出現在魚湯中的一種食材，不過吃豆腐的時候要小心燙就是了。

　　食材準備

　　草魚，豆腐，蔥薑蒜，生抽，香菜，鹽，料酒，醋適量。

　　方法步驟

　　1、草魚一條，清理乾淨，剁成段，豆腐切條待用;

　　2、生菜撕成塊，鍋中放入少許油，然後將魚段煎一下;

　　3、然後放入蔥薑蒜，加入料酒，醋，鹽適量熱水，小火燉煮;

　　4、將魚肉燉熟後放入豆腐和生菜，小火再燉2分鐘出鍋撒香菜即可。

　　小貼士

　　香菜和芹菜任意選擇即可，這對於魚湯的搭配，各有所愛。

　　二：豬肉草魚

　　都說魚和羊搭配上非常的鮮，其實豬肉和魚搭配上也不賴。

　　食材準備

　　草魚1條，油適量，鹽適量，醬油適量，蔥花適量，豬肉適量。

　　方法步驟

　　1、將草魚收拾乾淨後切成兩半待用;

　　2、蔥花切好後，姜和辣椒還有豬肉切好待用;

　　3、炒鍋燒熱，放入少許油，爆香蔥花，放入肉片和辣椒翻炒;

　　4、炒香後加入適量的水，水開後將魚放入鍋中，加入少許鹽慢燉;

　　5、燉20分鐘左右，收汁出鍋即可。

　　三：清燉草魚

　　食材準備

　　草魚適量，蔥蒜，醬油，花生油，醋，八角，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、將炒魚洗淨，然後將魚身上沾上少許澱粉;

　　2、平底鍋中少許油，將魚煎至兩面金黃後待用;

　　3、炒鍋中倒入少許花生油，6成熱後放入八角，花椒，蔥，花椒粒爆香，然後加入5ml醬油和500ml水煮沸;

　　4、將煎好的魚放入鍋中，加入2毫升醋，大火3分鐘後轉為小火燉10分鐘左右，收汁調味即可。

　　小貼士

　　香料除了八角以外，還可以使用一些家中現成的來增味。

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