鮑魚的好吃烹飪方法

　　許多朋友都十分喜歡吃鮑魚，鮑魚的做法那麼多，大家最喜歡哪一種呢?下面，小編給大家推薦鮑魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　廣式蒸鮑魚的做法

　　材料

　　鮑魚6只,粉絲一小包***25克***.適量的薑末、蒜末、蔥花.

　　做法

　　1. 鮑魚洗淨備用.將粉絲燙熟備用.

　　2. 將粉絲放到盤裡作墊底,然後放上鮑魚,撒上薑末、蒜末、蔥花備用.

　　3. 調汁:將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調成汁.將調好汁倒到每隻鮑魚上稍稍醃製10分鐘.

　　4. 鍋內放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.

　　注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘.

　　鮑魚雞湯的做法

　　材料

　　瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量

　　做法

　　1.雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇， 枸杞清洗乾淨.

　　2.砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.

　　3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. ***煲三燉四***

　　4.最後加鹽和酒調味即成.

　　小訣竅

　　**如用整個大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片.

　　**先用少許油和蒜末爆香後,加蠔油拌炒下,並勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!

　　其他海鮮的做法

　　油燜大蝦

　　食材：

　　鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

　　做法：

　　1***將新鮮大蝦用涼水洗淨。

　　2***剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。

　　3***蔥姜切絲備用。

　　4***鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

　　5***煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

　　6***下入蔥薑絲炒香。

　　7***烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。

　　8***中火燜至湯汁濃縮即可。

　　麻辣小龍蝦

　　食材：

　　小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個

　　做法：

　　1***小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍：

　　2***熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色：

　　3***加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味4***放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒5***烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可!

　　花蛤蒸蛋

　　食材：

　　雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：

　　1***準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。

　　2***把花蛤用水煮開，撈出。***水別倒掉***

　　3***把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

　　4***放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5***倒些蒸魚豉油即可。

　　辣炒蟶子

　　食材：

　　蟶子800g、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量

　　做法：

　　1***蟶子養在鹽水裡幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。

　　2***鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。

　　3***放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。

　　4***放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。

　　5***轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。

　　6***最後加入一些蔥段，翻炒均勻即可。