豬肉好吃做法

　　想必大家對豬肉都不會感到陌生吧，大家覺得豬肉怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉漢堡的做法

　　材料

　　漢堡胚1個;西生菜葉1片;雞蛋1個;豬肉餡少許;葡萄汁半杯;番茄醬少許

　　做法

　　1、把豬肉餡煎成肉餅

　　在豬肉餡中加入少許鹽、姜粉、水攪拌均勻。

　　在煎鍋中抹一層食用油，把肉餡用手握成一個圓球后壓扁後放到煎鍋裡面小火煎，在上面撒上黑胡椒粉，煎到肉的下面結硬了後翻面再煎到結硬後，撒入半杯葡萄汁，蓋蓋後繼續煎至汁收幹即可。

　　2、把雞蛋煎到八分熟，煎的時候不要放鹽

　　3、把漢堡胚開啟，從下面依次擺入肉餅、煎蛋、番茄醬、西生菜後，把蓋子合上就成功啦。

　　小訣竅

　　煎肉餅要小火煎，否則會糊的，尤其是在倒入葡萄汁後更要看好了，要常翻個才行。

　　除了放番茄醬，也可以改用沙拉醬。

　　如果是夏天，建議把煎蛋換成水煮蛋切片，這樣更清爽些。

　　優格豬肉燴飯的做法

　　材料

　　白飯6人份，瘦豬肉300公克，洋菇片150公克，小蕃茄240公克，洋蔥末480公克，香菜末2大匙，優格360公克，雞湯罐頭2罐，橄欖油4大匙，太白粉1大匙，麵粉120公克，黑胡椒粉少許，鹽少許

　　做法

　　1.***豬肉切塊、小蕃茄切半備用。

　　2.***將豬肉用麵粉、鹽及黑胡椒粉醃漬備用。

　　3.***鍋中倒入2大匙油，以中火加熱，再把豬肉分批放入，煎至金黃色***約4分鐘***即可起鍋，將油瀝乾。

　　4.***另加2大匙的橄欖油入鍋，以中火加熱，放洋蔥末拌炒後，轉小火燜煮2分鐘，再加入洋菇片煮3分鐘，煞後加入雞湯，調大火煮至沸騰，再將煎過的豬肉以及香菜末，小蕃茄加入，以小火煮10分鐘即可。

　　5.***太白粉用少許冷水調勻，再加入優格攪拌均勻，與作法4的材料混合，配上飯食用即可。

　　豬肉的注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“ 肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性 傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。