芝麻甜燒餅的做法怎麼做

　　今天做傳統早餐店的甜燒餅, 橢圓形酥脆口感,內餡有濃濃的糖漿, 加上甜燒餅上芝麻的香氣, 搭配豆漿或茶, 讓人充滿活力的一天!以下是小編為您整理的芝麻甜燒餅的做法，希望您喜歡。

　　芝麻甜燒餅的做法

　　材料

　　中筋麵粉600g鹽6g70℃溫水380ml低筋麵粉80g沙拉油50g燒餅麵糰500g黑白芝麻適量二號砂糖150g低筋麵粉50g

　　做法

　　step11

　　準備食材

　　step22

　　將中筋麵粉過篩入大盆中

　　step33

　　加入鹽攪拌均勻

　　step44

　　380ml的水煮到約70℃

　　step55

　　將溫水倒入中筋麵粉中

　　step66

　　以筷子拌勻

　　step77

　　接著用雙手揉約3分鐘

　　step88

　　用乾淨的溼布或保鮮膜蓋好，靜置放涼醒約30分鐘，取出揉至表面光滑即為溫水面團。

　　step99

　　另取一小鍋，倒入沙拉油開小火燒熱至約80℃

　　step1010

　　放入低筋麵粉，小火炒約5分鐘至略金黃後起鍋放涼即為油酥。

　　step1111

　　內餡準備食材

　　step1212

　　二號砂糖及低筋麵粉拌勻成餡料備用

　　step1313

　　將燒餅麵糰秤重分成每份25g

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　　滾成圓形

　　step1515

　　蓋上溼布15分鐘

　　step1616

　　將每份麵糰杆開成長方形

　　step1717

　　先塗上油酥

　　step1818

　　再加上糖餡料

　　step1919

　　由上而下捲成長圓筒狀，再將切口處稍微捏緊收口，即為燒餅麵糰。

　　step2020

　　表面塗上水，沾上黑白芝麻

　　step2121

　　放入烤盤中

　　step2222

　　烤箱預熱至上、下火均210℃, 烘烤約12分鐘

　　step2323

　　至表面金黃酥脆即可移置鐵架上放涼

　　step2424

　　好吃的甜芝麻可以享用囉!

　　歐姆蛋燒餅的做法

　　材料

　　燒餅1片乳酪絲40g蛋1顆鮮奶20cc白沙拉 千島醬 黑胡椒粒 牛番茄2片美生菜絲

　　做法

　　step11

　　食材一覽

　　step22

　　燒餅先烤過後備用

　　step33

　　歐姆蛋作法：雞蛋打散後，加入20cc鮮奶、40g乳酪絲攪拌均勻，在平底鍋上煎至八分熟，蛋摺疊成方形

　　step44

　　燒餅抹上沙拉後，依序擺放美生菜、蕃茄2片、千島醬、胡椒粒、歐姆蛋，完成!

　　日式燒餅的做法

　　材料

　　小麥粉150克水130ml椰菜180克櫻花蝦 雞蛋1只鹽少許煙肉片2塊蛋黃醬 燒餅醬 木魚碎 紫菜

　　做法

　　step11

　　先將椰菜切成幼絲。

　　step22

　　小麥粉加水、雞蛋和少許鹽拌勻。

　　step33

　　將椰菜、櫻花蝦加入小麥粉水中。

　　step44

　　將材料放進平底鍋中、壓平，把煙肉舖在面上。

　　step55

　　以小至中火煎1-2分鐘後，加入少許水以煎焗方式至金黃色。

　　step66

　　底部金黃色後，反轉，再煎焗至熟透。

　　step77

　　面上塗上燒餅醬，加入蛋黃醬、木魚碎、紫菜即成。