芝麻甜燒餅的做法怎麼做
今天做傳統早餐店的甜燒餅, 橢圓形酥脆口感,內餡有濃濃的糖漿, 加上甜燒餅上芝麻的香氣, 搭配豆漿或茶, 讓人充滿活力的一天!以下是小編為您整理的芝麻甜燒餅的做法,希望您喜歡。
芝麻甜燒餅的做法
材料
中筋麵粉600g鹽6g70℃溫水380ml低筋麵粉80g沙拉油50g燒餅麵糰500g黑白芝麻適量二號砂糖150g低筋麵粉50g
做法
step11
準備食材
step22
將中筋麵粉過篩入大盆中
step33
加入鹽攪拌均勻
step44
380ml的水煮到約70℃
step55
將溫水倒入中筋麵粉中
step66
以筷子拌勻
step77
接著用雙手揉約3分鐘
step88
用乾淨的溼布或保鮮膜蓋好,靜置放涼醒約30分鐘,取出揉至表面光滑即為溫水面團。
step99
另取一小鍋,倒入沙拉油開小火燒熱至約80℃
step1010
放入低筋麵粉,小火炒約5分鐘至略金黃後起鍋放涼即為油酥。
step1111
內餡準備食材
step1212
二號砂糖及低筋麵粉拌勻成餡料備用
step1313
將燒餅麵糰秤重分成每份25g
step1414
滾成圓形
step1515
蓋上溼布15分鐘
step1616
將每份麵糰杆開成長方形
step1717
先塗上油酥
step1818
再加上糖餡料
step1919
由上而下捲成長圓筒狀,再將切口處稍微捏緊收口,即為燒餅麵糰。
step2020
表面塗上水,沾上黑白芝麻
step2121
放入烤盤中
step2222
烤箱預熱至上、下火均210℃, 烘烤約12分鐘
step2323
至表面金黃酥脆即可移置鐵架上放涼
step2424
好吃的甜芝麻可以享用囉!
歐姆蛋燒餅的做法
材料
燒餅1片乳酪絲40g蛋1顆鮮奶20cc白沙拉 千島醬 黑胡椒粒 牛番茄2片美生菜絲
做法
step11
食材一覽
step22
燒餅先烤過後備用
step33
歐姆蛋作法:雞蛋打散後,加入20cc鮮奶、40g乳酪絲攪拌均勻,在平底鍋上煎至八分熟,蛋摺疊成方形
step44
燒餅抹上沙拉後,依序擺放美生菜、蕃茄2片、千島醬、胡椒粒、歐姆蛋,完成!
日式燒餅的做法
材料
小麥粉150克水130ml椰菜180克櫻花蝦 雞蛋1只鹽少許煙肉片2塊蛋黃醬 燒餅醬 木魚碎 紫菜
做法
step11
先將椰菜切成幼絲。
step22
小麥粉加水、雞蛋和少許鹽拌勻。
step33
將椰菜、櫻花蝦加入小麥粉水中。
step44
將材料放進平底鍋中、壓平,把煙肉舖在面上。
step55
以小至中火煎1-2分鐘後,加入少許水以煎焗方式至金黃色。
step66
底部金黃色後,反轉,再煎焗至熟透。
step77
面上塗上燒餅醬,加入蛋黃醬、木魚碎、紫菜即成。
辣味蔥爆羊肉芝麻燒餅的做法