芝麻甜燒餅的做法怎麼做

General 更新 2024年11月05日

  今天做傳統早餐店的甜燒餅, 橢圓形酥脆口感,內餡有濃濃的糖漿, 加上甜燒餅上芝麻的香氣, 搭配豆漿或茶, 讓人充滿活力的一天!以下是小編為您整理的芝麻甜燒餅的做法,希望您喜歡。

  芝麻甜燒餅的做法

  材料

  中筋麵粉600g鹽6g70℃溫水380ml低筋麵粉80g沙拉油50g燒餅麵糰500g黑白芝麻適量二號砂糖150g低筋麵粉50g

  做法

  step11

  準備食材

  step22

  將中筋麵粉過篩入大盆中

  step33

  加入鹽攪拌均勻

  step44

  380ml的水煮到約70℃

  step55

  將溫水倒入中筋麵粉中

  step66

  以筷子拌勻

  step77

  接著用雙手揉約3分鐘

  step88

  用乾淨的溼布或保鮮膜蓋好,靜置放涼醒約30分鐘,取出揉至表面光滑即為溫水面團。

  step99

  另取一小鍋,倒入沙拉油開小火燒熱至約80℃

  step1010

  放入低筋麵粉,小火炒約5分鐘至略金黃後起鍋放涼即為油酥。

  step1111

  內餡準備食材

  step1212

  二號砂糖及低筋麵粉拌勻成餡料備用

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  將燒餅麵糰秤重分成每份25g

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  滾成圓形

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  蓋上溼布15分鐘

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  將每份麵糰杆開成長方形

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  先塗上油酥

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  再加上糖餡料

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  由上而下捲成長圓筒狀,再將切口處稍微捏緊收口,即為燒餅麵糰。

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  表面塗上水,沾上黑白芝麻

  step2121

  放入烤盤中

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  烤箱預熱至上、下火均210℃, 烘烤約12分鐘

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  至表面金黃酥脆即可移置鐵架上放涼

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  好吃的甜芝麻可以享用囉!

  歐姆蛋燒餅的做法

  材料

  燒餅1片乳酪絲40g蛋1顆鮮奶20cc白沙拉 千島醬 黑胡椒粒 牛番茄2片美生菜絲

  做法

  step11

  食材一覽

  step22

  燒餅先烤過後備用

  step33

  歐姆蛋作法:雞蛋打散後,加入20cc鮮奶、40g乳酪絲攪拌均勻,在平底鍋上煎至八分熟,蛋摺疊成方形

  step44

  燒餅抹上沙拉後,依序擺放美生菜、蕃茄2片、千島醬、胡椒粒、歐姆蛋,完成!

  日式燒餅的做法

  材料

  小麥粉150克水130ml椰菜180克櫻花蝦 雞蛋1只鹽少許煙肉片2塊蛋黃醬 燒餅醬 木魚碎 紫菜

  做法

  step11

  先將椰菜切成幼絲。

  step22

  小麥粉加水、雞蛋和少許鹽拌勻。

  step33

  將椰菜、櫻花蝦加入小麥粉水中。

  step44

  將材料放進平底鍋中、壓平,把煙肉舖在面上。

  step55

  以小至中火煎1-2分鐘後,加入少許水以煎焗方式至金黃色。

  step66

  底部金黃色後,反轉,再煎焗至熟透。

  step77

  面上塗上燒餅醬,加入蛋黃醬、木魚碎、紫菜即成。

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