冬菇的好吃做法推薦

　　素三鮮中，冬菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，冬菇亦為重要原料之一。好吃的冬菇做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下冬菇的好吃做法。

　　一、日式炸釀鮮冬菇的做法

　　材料

　　主料：鮮冬菇14只，豬肉4安士，

　　輔料：豆腐半件，蔥花半湯匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，麵粉半杯，

　　調料：生抽1茶匙，鹽半茶匙，生粉兩茶匙，油，胡椒粉適量

　　做法

　　1.將鮮冬菇洗淨去腳，抹乾備用。

　　2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜葺拌勻，加入調味料拌勻成餡料。

　　3.將鮮冬菇內側拍上少許生粉，釀入豬肉餡。

　　4.將蛋拌勻，加入麵粉拌成糊狀。

　　5.將鮮冬菇沾上面粉糊，下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成。

　　二、豬肉釀冬菇扒菜膽的做法

　　菜譜簡介 這個豬肉釀冬菇扒菜膽，圍成一圈，一團和氣，大家都有一個和睦的大家庭。。。。這個菜，好看又好吃，只要一點時間就可以準備了。。。大家在吃開年飯可以考慮一下喔。。。

　　材料

　　豬肉，油，冬菇，蒜，醬油，鹽，糖，小唐菜

　　做法

　　1.豬肉和蒜剁碎，放醬油、油、鹽、糖調味，再放點生粉

　　2.冬菇洗淨，釀入豬肉

　　3.把釀的冬菇放入去煎香，再放點水煮熟

　　4.小唐菜煮熟，擺邊，上碟

　　三、冬菇雞肉飯的做法

　　材料

　　主料：米 150克 雞胸脯肉 100克 冬菇 適量 魚露 少許

　　輔料：蝦米 1把 白菜 1顆 洋蔥 1/2個 白皮蒜 1粒 紅椒 少許

　　調料：花生油1/2湯匙;鹽1/2茶匙;雞精少許;料酒適量;生抽30毫升;香油適量;澱粉適量;水220毫升;白糖適量;檸檬汁適量;香菜適量

　　做法

　　1.、米洗好後用冷水泡一個小時

　　2、泡髮香菇，為使香菇入味，再泡香菇的水裡加點鹽

　　3、雞肉切小丁，用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油醃製，為使雞肉鮮嫩清香，再滴幾滴新檸檬汁

　　4、鍋內抹一層生油;倒入泡好的米，加1湯匙油和1湯匙鹽，攪拌均勻，加一把蝦米，倒入開水後，蓋上蓋子進微波爐高火檔轉5分鐘，再中火檔轉7分鐘

　　5、燒一鍋開水，把白菜洗淨一切為四，冬菇切片，在水裡加一湯匙油和一湯匙鹽，把白菜和冬菇分別扔進開水裡焯熟，拿出來衝一下冷水滴乾備用

　　6、洋蔥、蔥頭和香菜切碎，紅椒切圈;起油鍋爆香洋蔥、蒜和紅椒，倒入醬油和水，加入糖，煮開後放少許雞精。把香菜碎放碗裡，滴上享有，把剛煮好滾燙的油倒進碗裡，調味汁就做好了

　　7、把雞丁平鋪在飯上，蓋上蓋子，以小火檔轉4到5分鐘

　　8、把冬菇片和白菜放進去，悶10分鐘，打進一隻雞蛋，悶5分鐘後燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋***蛋白凝固，蛋黃還是液體***後淋上調味汁，戳穿雞蛋攪拌均勻即可

　　四、冬菇瘦肉粥的做法

　　材料

　　大米，小米***大米的三分之一量***，泡發冬菇兩朵***或鮮香菇***，泡發木耳三朵，小蔥一根，鹽適量，芝麻油少許。

　　做法

　　1、將大米和小米用水稍淘洗一遍，加米量三到四倍的水浸泡二小時;

　　2、瘦肉切絲，泡發好的冬菇木耳分別切絲，小蔥切碎;

　　3、將米與泡米的水一同倒入鍋中，大火燒開，轉小火煮五到十分鐘，關火燜一會兒，至湯變得略粘稠;

　　4、重新開火，放入瘦肉、冬菇和木耳，煮約5分鐘，調入鹽，關火，放蔥花，滴幾滴香油即可。

　　小訣竅

　　1、煮米粥的關鍵是先泡米，泡過的米很容易就煮爛了;

　　2、煮米粥不要一直開火煮到粥變得粘稠，那樣到喝的時候可能就會過稠了。水開以後轉小火煮5-10分鐘關火，燜一會兒粥用餘溫自己就可以變得粘稠了。