菜譜宮保雞丁的好吃做法

　　宮保雞丁是非常有名的菜色，許多朋友都十分喜歡吃，那麼大家之宮保雞丁怎麼做好吃嗎?大家跟著小編一起來看看好吃的宮保雞丁怎麼做吧!

　　宮保雞丁的做法

　　材料

　　雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g

　　做法

　　1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

　　2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。

　　4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。

　　5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

　　小訣竅

　　1、花生仁炸制時間不宜過長，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼後顏色還會略微加深。

　　2、炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

　　雞的其他做法——微波燒雞排

　　材料

　　雞腿肉10個，糖，鹽，黃姜粉，花椒粉，蒜容，孜然粉

　　做法

　　1.把雞腿起骨，留下肉。

　　2.用適量的糖、鹽、黃姜粉，花椒粉，再加以一些孜然粉醃2個小時左右，還有蒜容。***可以增加香味的，不過不喜歡的人就不放啦!!!***不過，醬油就最好不要放，因為在燒烤的時候，很容易會燒焦的。

　　3.然後，把有雞皮的那面朝下***因為其含油份比較多，很容易會燒焦的。***，叮大約5分鐘左右，再翻面，再叮3-4分鐘就可以 上碟。

　　雞的其他做法——紅燒雞翅

　　材料

　　雞翅，蔥，姜，八角，米酒，冰糖，味精

　　做法

　　1、雞翅焯水撈出控幹用油把雞翅煎兩面微黃。

　　2、放入蔥姜八角，小火乾煸一下，出香味。

　　3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。

　　4、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

　　5、全程大火燒，直到湯汁濃郁。放點味精提味即可出鍋。

　　雞的其他做法——日式雞柳

　　材料

　　雞柳200g，雞蛋2個，麵粉少許

　　麵包糠適量，豆油300毫升

　　西紅柿1個，黃瓜半根，圓白菜少許

　　紫包菜少許，色拉備用，竹葉裝飾用

　　做法

　　1、雞蛋與麵粉打在一起攪拌均勻，接著放入雞柳，把雞柳沾上雞蛋麵粉取出

　　2、粘好的雞柳在粘上面包糠，此時把鍋燒熱，放入豆油，燒製八成熱，放入沾有面包糠的雞柳炸至金黃色取出擺盤

　　3、西紅柿切塊，黃瓜切片，圓白菜切絲，紫包菜切絲，裝盤，三片竹葉擺盤裝飾用

　　4、擺盤ok。接著把喜愛的色拉按自己的喜好多少自己放入，完美的日式雞柳就出來了。