蒜蓉烤茄子的做法

　　茄子，有青茄子和紫茄子之分，是夏季餐桌上十分常見的家常蔬菜。平時生活中你會做蒜蓉烤茄子嗎?下面是小編給大家整理。

　　蒜蓉烤茄子的食材準備

　　蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

　　1.準備材料

　　2.茄子一剖為二，中間不要斷

　　3.切紋路

　　4.蔥蒜辣椒切碎

　　5.茄子放入錫紙

　　6.刷油

　　7.蔥薑蒜加鹽和蠔油生抽調味

　　8.放入茄子上

　　9.烤箱預熱 200°20分鐘

　　10.然後取出

　　11.再刷一層油

　　12.再烤10-15分鐘取出即可

　　茄子介紹

　　茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可

　　分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質緻密而細嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略鬆;線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫

　　色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩鬆軟，品質好。

　　茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似;元代則培養出長形茄子;到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。