電飯煲原味蛋糕怎麼做

　　蛋糕麵糊會在烘烤時膨脹，裝填時除了要注意高度一致，外形才會漂亮之外，也不能裝太滿，最多以不超過八分滿為原則。現在就跟著小編一起來了解一下電飯煲原味蛋糕吧。

　　電飯煲原味蛋糕

　　電飯煲原味蛋糕的步驟

　　1、準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用。蛋黃加入25g細砂糖，用手動打蛋器摩擦式的打發至顏色變淺***提起打蛋器很濃稠的狀態***;

　　2、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;

　　3、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁。繼續用低速打發至泡沫略細。加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖。加完糖後可以把電動打蛋器開到最大檔，蛋白接近硬性發泡的時候改為低速打發幾十秒即可***硬性發泡的標準是打蛋器提起蛋白的時候尖而短即可***;

　　4、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌均勻;

　　5、電飯鍋提前加熱5分鐘，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鐘，跳掉後馬上蓋上一塊溼布，時間為20分鐘;

　　悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鐘。跳掉後繼續悶20分鐘即;

　　6、要拿出來前，用牙籤類的竹籤試一下蛋糕，如果牙籤上還有蛋糕體黏住的，再悶10分鐘左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。

　　蛋糕的種類

　　1、 乳酪蛋糕

　　這類蛋糕乳酪放的比較多，很受消費者的喜愛，根據乳酪的多少又分為三種，乳酪放的很多的是重乳酪蛋糕，中間的是輕乳酪蛋糕，還有一種是凍乳酪蛋糕，這種蛋糕不需要烤，是用冰凍的方式使蛋糕成型的。輕乳酪蛋糕口感非常綿軟，***即化，小寶寶跟老人家會很適合吃。

　　2、 重油蛋糕

　　這裡的油指的是黃油，用大量黃油代替其他材料製作出來的蛋糕，這類蛋糕用到的蛋液沒有打發，所以鬆軟度會比其他蛋糕差，但是因為黃油較多，口感會很厚實，很香醇。平時食用時，要想減輕蛋糕的油膩，可以加一些新鮮水果進去，效果非常好。

　　3、 天使蛋糕

　　名字聽起來非常美，事實就是這樣，天使蛋糕擁有天使一樣的容顏，雪白無比，清爽可人。因為其製作過程中不加入一滴油脂，連雞蛋中的蛋黃都沒有取用，這樣才能製作出美麗可口的天使蛋糕。