菜譜番茄雞蛋麵的做法

　　番茄雞蛋的組合大家應該已經試過不少了吧，今天，小編就為大家介紹一下好吃的番茄雞蛋麵做法，希望大家喜歡!

　　番茄雞蛋麵的做法

　　材料

　　雞蛋，西紅柿，蔥，白菜，掛麵

　　做法

　　1、油鍋燒熱後倒入雞蛋煎至5分熟，加入西紅柿一同翻炒。

　　2、加入清水煮開後加入蔥末、鹽、少量雞精或其它湯料，關小火保溫，備用。

　　3、清水下掛麵+白菜葉。

　　4、碗裡放一點生抽，還可加一點麻油。

　　5、撈出掛麵，澆上西紅柿雞蛋湯。

　　番茄雞蛋麵疙瘩的做法

　　材料

　　A:麵粉150g，冷水155g，鹽1/4小匙。

　　B:番茄1個，雞蛋2只，高湯1大碗，鹽適量。

　　做法

　　1.麵粉和鹽混合，將水倒入

　　2.用刮刀順一個方向將麵糊攪拌成均勻無顆粒的狀態，常溫下靜置15分鐘

　　3.麵糊靜置的時候，將番茄洗淨去皮切丁，雞蛋打散

　　4.高湯加入適量鹽放入鍋中煮沸

　　5.用勺子將麵糊舀入鍋中

　　6.放入西紅柿丁煮沸，將打散的雞蛋以繞圈的方式倒入鍋中，煮沸即可出鍋

　　筍乾菜蕃茄雞蛋麵的做法

　　材料

　　筍煮乾菜30克，有機蕃茄2個，本雞蛋1個，蔥1顆。

　　做法

　　1、將筍煮乾菜倒入適量開水浸泡30分鐘***泡軟***。

　　2、將雞蛋打散倒入油鍋內煎成一張蛋皮盛出備用;

　　3、將切塊的番茄倒入油鍋內炒至皮皺肉軟，倒入筍煮乾菜***連水一起倒入***，再加適量開水煮開即成麵條的澆頭;

　　4、另起鍋將麵條放開水鍋內氽熟撈出盛碗，蓋上蛋皮，撒上蔥花，倒入澆頭即成。

　　番茄的其他做法——番茄牛肉湯

　　材料

　　牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

　　輔料：黃油***butter***，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;

　　2、把牛肉切小塊;

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

　　4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

　　5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;

　　6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

　　8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片

　　9、炒香以後加入去了皮的番茄***如何快速去番茄皮請點這裡***

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;

　　11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

　　12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

　　雞蛋的其他做法——雞蛋羹

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花***根據個人愛好，還可以加肉臊之類的***，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!