雞蛋菜譜的做法

　　大家知道嗎?雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功，那麼雞蛋怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的雞蛋做法吧!

　　剁椒炒雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋2個，黑木耳，蔥花，鮮剁椒

　　做法

　　1.先將雞蛋打散，在雞蛋中加一點點生抽，雞蛋會很鮮，這是和胖星兒姐姐學的。

　　2.再放一點蔥，鍋中放油炒熟，盛出。

　　3.然後重新起鍋，放一點油，將蔥花爆香，依次放入黑木耳、炒好的雞蛋、鮮剁椒***多少看自己的喜好了***。

　　小訣竅

　　鮮剁椒是鹹的,如果放的多就不用再放鹽了,如果放的少就再放一點點鹽.

　　雞蛋羹的做法

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花***根據個人愛好，還可以加肉臊之類的***，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　家常菲黃炒雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋 2個

　　菲黃 1小把

　　鹽少許

　　做法

　　1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和水，打起泡為止。

　　2.將菲黃切小段備用。

　　3.鍋中倒少許底油，待油開後先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好後盛出備用。

　　4.再倒入少許底油，油開後放蒜米，炒香後放入菲黃，再倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK。

　　雞蛋的注意事項

　　1、吃完雞蛋後不要立即吃糖

　　雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。

　　2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，儘快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。

　　3、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。