辣椒的功效與作用及食用方法

　　辣椒是是一種有獨特味道的食材，是我們日常飲食中常用的一種調味品，其實適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。下面是小編為你收集有關於辣椒的功效與作用，希望你會喜歡。

　　功效與作用

　　1、健胃、助消化

　　辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查，發現這些普遍喜食辣椒的省區，胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞功能，防治胃潰瘍。

　　2、預防膽結石

　　常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。

　　紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現，紅辣椒對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

　　3、改善心臟功能

　　以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及維生素E，製成“保健品”，食用後能改善心臟功能，促進血液迴圈。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。

　　4、降血糖

　　科學家通過實驗證明，辣椒素能顯著降低血糖水平。

　　5、緩解面板疼痛

　　研究發現，辣椒素能緩解諸多疾病引起的面板疼痛。

　　6、減肥

　　辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。

　　食用方法

　　1、蒜辣醬烤青椒片

　　食材：青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。

　　做法：

　　1***、青椒洗淨去蒂晾乾水份。

　　2***、將青椒排入平底鍋內，小火焙至表皮起皺。

　　3***、煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。

　　4***、煎軟的青椒撕去外面的細皮，然後對半剖開後去籽。

　　5***、剖好的青椒片擺在烤箱內，將醬汁均勻的刷在上面。

　　6***、烤箱預熱，上下火180度烤8分鐘即可。

　　2、肉末燒辣椒

　　食材：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

　　做法：

　　1***、準備原料

　　2***、用刀把青椒拍扁

　　3***、豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用

　　4***、熱鍋熱油，把醃漬過的肉末放入鍋內煸香

　　5***、然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用

　　6***、鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味

　　7***、最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍

　　藥用偏方

　　1、治痢積水瀉：辣茄一個。為丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。***《醫宗彙編》***

　　2、治瘧疾：辣椒子，每歲一粒，二十粒為限，一日三次，開水送服，連服三至五天。***吳縣《單方驗方選編》***

　　3、治凍瘃：剝辣茄皮，貼上。***《綱目拾遺》***

　　4、治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚，即消腫定痛，傷處起小泡，出黃水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼爛敷傷口，亦消腫定痛。***《百草鏡》***