烤鴨架湯的做法

　　相信很多人聽到烤鴨架湯的時候，一定是很陌生的吧。烤鴨架湯到底是什麼呢?其實每次吃不完的烤鴨架是不是很浪費呢?其實烤鴨架可以做成湯的。烤鴨架湯，味道鮮美，而且十分滋補。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：杏鮑菇烤鴨架湯

　　原料：

　　烤鴨架，杏鮑菇1只，蓮子30克，紅棗5枚量、蔥段、生薑片、料酒、鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　做法：

　　1、首先我們把杏鮑菇洗淨撕成條狀，然後把蓮子洗淨去芯，把紅棗洗淨去核。

　　2、然後把烤鴨架、蔥段、生薑片、紅棗和蓮子都放入砂鍋，加少許料酒和足量清水燒開，小火燉上1小時左右。

　　3、最後放人杏鮑菇和鹽、胡椒粉，再燉30分鐘左右，等杏鮑菇煮熟了，放味精調味即可。

　　二：冬瓜烤鴨架湯

　　原料：

　　烤鴨架，冬瓜，薑絲，鹽，胡椒粉，香菜

　　做法：

　　1、把備好鴨架，去掉鴨架的肥油和鴨尖後斬成小塊備好。

　　2、將冬瓜去皮，切成大片。

　　3、在鍋裡注入少量的油，然後把薑絲下鍋爆好，放入鴨架翻炒均勻。

　　4、然後加入***的開水，煮開後撇去浮沫。

　　5、等火燒至20分鐘，湯汁奶白色後，放入冬瓜，等冬瓜熟透後。加入鹽、胡椒粉，撒上香菜即可。

　　三：蓮藕烤鴨架湯

　　原料：

　　烤鴨架，蓮藕，幹香菇、蝦米各適量、蔥段、生薑片、料酒、味精、鹽、白砂糖各適量。

　　做法：

　　1、首先我們將蓮藕洗淨去皮後切段待用。

　　2、然後把幹香菇提前用清水泡發，蝦米稍微沖洗一下。

　　3、然後將烤鴨架，藕，香菇，蝦米，蔥段，薑片等全部放入砂鍋中加水燒開，然後加入少許料酒，最後小火煮1小時後加鹽調味，再稍微一會關火，放味精調味即可。

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