好吃的筍片要如何做

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。你想了解好吃美味的筍片要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　一、臘肉萵筍片的做法

　　材料

　　臘肉，萵筍，小青椒4個，蒜頭4瓣

　　做法

　　1.臘肉先整塊在開水鍋內煮十至十五分鐘，煮出其中過量的鹽份***一般買來的臘肉，都是有點兒偏鹹的***。

　　2.臘肉煮好後，晾涼，切成薄片;萵筍亦斜切成薄片。小青椒切碎，蒜頭拍碎，備用。

　　3.鍋中倒少許清油，倒入臘肉翻炒五至八分鐘，炒至臘肉顏色金黃，多餘油份也出來時，盛出，待用。

　　4.油鍋再次燒熱，先倒入蒜頭，爆香;再倒入小青椒，以及萵筍片，一齊翻炒三至五分鐘;然後加少許精鹽，給萵筍入味***因為臘肉已經有鹹味，所以在這裡要控制好加鹽的份量***。

　　5.鍋中倒入已經呈先炒制過的臘肉，與萵筍一起再翻炒三五分鐘左右;加少許雞精，調好味道，即可。

　　二、筍片炒肉絲的做法

　　材料

　　筍，木耳，肉，蔥，姜，醬油，鹽，耗油，澱粉

　　做法

　　1、鮮筍洗淨切片，焯水，控幹。木耳洗淨，焯水，控幹。

　　2、肉切絲，蔥、姜洗淨切絲備用。

　　3、鍋中放油，放入薑絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。

　　4、放入醬油、木耳、筍片、鹽，翻炒片刻。

　　5、放入耗油、澱粉汁，勾芡出鍋即可。

　　三、可口筍片的做法

　　材料

　　綠竹筍300公克，胡蘿蔔100公克，蒜末5公克，薑末5公克，紅辣椒末5公克，A.淡色醬油10㏄，醋20㏄，糖13公克，鹽少許，米酒15㏄，B.香油適量

　　做法

　　1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀;胡蘿蔔去皮磨成泥;調味料A混合，備用。

　　2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒幹水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。

　　3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料A轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。

　　四、筍片炒臘肉的做法

　　材料

　　臘肉4兩，筍片4兩，洋蔥1/4個，四季豆5根，紅蘿蔔段1/2杯，鹽1/2小匙，淡醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

　　做法

　　1.***將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出，待微涼後切成0.2公分薄片，筍洗淨、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。

　　2.***筍片與紅蘿蔔段與四季豆用沸水汆燙2∼3分鐘，撈起立即沖涼備用。

　　3.***起油鍋放入臘肉略爆香，油如果不足可以再加少許，隨即加入洋蔥爆炒1分鐘，再加入筍片、四季豆段及調味料翻炒至均勻入味即可盛起食用。