孜然魷魚須簡單又好吃的做法

　　孜然魷魚須的做法還是很簡單的，而且很多人也很喜歡吃這道菜，魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品，這道菜也是很好吃的。以下是小編推薦的孜然魷魚須做法，歡迎閱讀!

　　製作孜然魷魚須的食材

　　孜然魷魚須簡單又好吃的步驟

　　1.魷魚須清洗乾淨，去除眼珠、牙齒等。

　　2.把魷魚須泡在水裡，加白醋泡十分鐘。***加白醋不會影響口感，還能殺菌消毒***

　　3.蒜薹去花，洗淨，切段備用。

　　4.蔥切花、姜切絲、蒜切片，辣椒碎、花椒粒備用。

　　5.鍋中放入適量水大火燒開後加料酒，放入魷魚須焯水，撈起基本燙熟的魷魚須瀝乾水分。***加料酒可以去腥***

　　6.去掉魷魚的外膜，順著魷魚須的方向，撕成一條一條的。

　　7.炒鍋燒熱加底油，放蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒、辣椒碎爆香。

　　8.放入蒜薹翻炒。

　　9.放入焯過水的魷魚須，加入生抽。

　　10.繼續加入鹽、幼砂糖翻炒調味。

　　11.最後加入孜然粉、花生碎***或白芝麻***翻炒入味。

　　12.一道香辣可口、具有新疆風味的孜然魷魚須就出鍋嘍。

　　魷魚須頭怎麼處理

　　一、去掉魷魚的黑皮。

　　魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

　　二、揪下魷魚的腦袋。

　　其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

　　二、清理魷魚的腦袋。

　　首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓“塑料圈”，要挨個觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。

　　三、清理魷魚的身體。

　　魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。

　　四、切魷魚。

　　這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成。

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