香辣蝦球怎麼做

　　生活中不少人愛吃龍蝦，但是瞭解它的人卻很少。那麼，下面是小編給你介紹的香辣蝦球的做法，希望對你有幫助。

　　香辣蝦球

　　香辣蝦球的原料

　　小龍蝦;姜;蒜;蔥末;乾紅辣椒;花椒;白酒;醬油;醋;糖。

　　香辣蝦球的做法：

　　油鍋爆香蔥薑蒜末，花椒，乾紅椒，倒入小龍蝦尾巴翻炒。加白酒，醬油，醋，糖調味翻炒，收汁後起鍋。

　　香辣蝦球的小貼士：

　　我喜歡加大量***很關鍵***的蔥薑蒜末，乾紅椒我喜歡一種扁扁鼓鼓短短的乾紅海椒，辣味不重但是香味很重，不太能吃辣的人可以選這種辣椒，花椒是漢源青花椒。

　　不喜歡麻辣味兒的，去掉辣椒和花椒，做成紅燒的也是相當美味。

　　如果撒一點孜然粉做成燒烤味也是好選擇。

　　推薦三種蝦的做法

　　白灼基圍蝦

　　鮮活的基圍蝦配上姜、蔥段、料酒等，煮至顏色變紅，煮好的蝦放水中過一下，口味清淡的可以直接吃，口味重的可以加蒜泥等蘸料。

　　青韭炒河蝦

　　先用蔥末薑絲炒香，放入河蝦炒至變色，倒入料酒和韭菜炒2分鐘即可。河蝦豐富的蛋白質和韭菜中的維生素、膳食纖維搭配，營養更多元，當然也可搭配其他蔬菜。

　　大蝦粥

　　蝦洗淨後，去頭部的須和刺，去除蝦腦，再從蝦背上劃一刀，放入鹽、胡椒粉和少許料酒醃一下。將大米煮至米粒開花時放蝦，加鹽和少許味精。等蝦由青變紅，滴幾滴香油用來提鮮，最後把蔥花香菜放進粥裡即可。除龍蝦外，其他的海水蝦和淡水蝦均適合煮粥或做湯。

　　以上幾種吃法保留了蝦的原味和鮮味，充分發揮了其中的呈味物質甘氨酸，味道甘甜，是比較推崇的健康吃法。其實，海蝦除了水煮和白灼，還有碳烤、紅燒、油燜、椒鹽、油炸等做法。而小龍蝦比較受歡迎的吃法則是麻辣小龍蝦。不過這些烹調方式口味較重，無形中增加了油、鹽、糖、辣椒等的攝入，不建議經常食用。

　　吃蝦時，宜與姜、醋等作料搭配食用，可以寒熱中和，防止身體不適，醋也可殺除海蝦中殘留的細菌，食用起來更安全。