蛋炒飯怎麼做好吃有營養

　　雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。下面是小編為你帶來的蛋炒飯的做法，一起來看一看吧。

　　蛋炒飯

　　蛋炒飯的材料

　　米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡蘿蔔半兩，水髮香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油適量。

　　蛋炒飯的做法

　　1.將豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2釐米的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內加精鹽、蔥末攪打均勻。

　　2.將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。

　　3.鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋，再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

　　早上一定要吃雞蛋的理由

　　1、補充營養

　　在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。價格不貴，蛋白含量卻很高，是海蔘的兩倍。

　　雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、K等，對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說，雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。

　　2、降血脂

　　雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂類代謝，有助於降低血脂。但是隻是輔助功能，藥劑還是要遵循醫囑服用!

　　3、預防心臟病

　　蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸，對預防心臟病有益。