做酸辣土豆絲的具體步驟

　　酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、土豆洗淨去皮,青椒洗淨去蒂。

　　2、將土豆切成細絲,並放入冷水中浸泡並洗淨澱粉備用,青椒切成絲備用。

　　3、熱鍋放油燒熱,放入花椒小火炸出香味。

　　4、倒入土豆絲改大火翻炒。

　　5、炒到稍微有點軟的時候調入鹽翻炒幾下。

　　6、淋入白醋翻炒幾下。

　　7、倒入青椒翻炒均勻。

　　8、待青椒稍微熟軟,關火出鍋裝盤即可。

　　酸辣土豆絲的常見做法

　　酸辣土豆絲做法一

　　1、準備材料,土豆、蔥薑蒜、花椒、乾紅辣椒、鹽、糖、醋。

　　2、將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點。

　　3、再將土豆片切成細絲。

　　4、用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,***這樣炒出的土豆絲清爽不粘***。

　　5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

　　6、鍋內放油放入花椒煸炒出香味。

　　7、將炸好的花椒撈出,鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　8、放入泡好的土豆絲。

　　9、煸炒一小會後倒入適量醋繼續翻炒土豆絲。

　　10、放入紅椒絲翻炒均勻。

　　11、最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。

　　12、簡單但不失美味的酸辣土豆絲。

　　酸辣土豆絲做法二

　　1、所有原料準備好,清洗乾淨。

　　2、土豆絲去皮切成絲,用清水洗淨表面的澱粉,再浸泡5分鐘。

　　3、蔥蒜切片,幹辣椒斜切成段,香菜梗切段。

　　4、起油鍋,油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。

　　5、放入土豆絲。

　　6、加入鹽。

　　7、再加入陳醋。

　　8、開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關火,放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

　　酸辣土豆絲做法三

　　1、所有原料準備好,清洗乾淨。

　　2、土豆絲去皮切成絲,用清水洗淨表面的澱粉,再浸泡5分鐘。

　　3、蔥蒜切片,幹辣椒斜切成段,香菜梗切段。

　　4、起油鍋,油溫升至4成熱時放入幹辣椒、蔥蒜片爆香。

　　5、放入土豆絲。

　　6、加入鹽。

　　7、再加入陳醋。

　　8、開大火快速翻炒,直至土豆絲8成熟關火,放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。

　　酸辣土豆絲的食物相剋知識

　　土豆+石榴:會引起中毒

　　土豆+西紅柿:會致消化不良

　　土豆+螃蟹:會刺激腸胃、不利消化

　　土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱,從而導致食慾不佳,消化不良

　　土豆+櫻桃番茄:導致食慾不佳消化不良

　　土豆+柿子:吃了土豆,人的胃裡會產生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產生沉澱,既難消化,又不易排出

　　土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒

　　土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑