健脾消食的食物及開胃的食物

　　胃口不好，食慾不振，此外也影響消化，健脾消食有哪些食物?下面就讓小編來告訴你答案。

　　健脾消食的食物

　　一、玉米：粗糧中的保健佳品

　　玉米是粗糧中的保健佳品，它的纖維含量很高，可以刺激腸蠕動、加速糞便排洩，是降低血脂、治療便祕，養顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿蔔維生素A含量很高，能促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護視力、有防癌抗癌的作用。

　　食譜推薦：枸杞玉米五彩羹

　　做法：

　　1、將枸杞子洗淨泡軟，菠蘿，胡蘿蔔去皮，切丁，玉米粒、豌豆清洗乾淨。

　　2、鍋中加入清水適量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟。

　　3、再放入燕麥片煮開，出鍋時，放入菠蘿粒。

　　二、南瓜：健胃消食的高手

　　性味甘、溫平、無毒，入胃、大腸經，中醫來說能夠溫體、潤肺、補脾、促進食慾，治胃痛、止痛、安胎等，平常手腳冰冷，易疲倦、膂力差、貧血的人可多食。南瓜含有豐厚的營養素，它的澱粉與糖類，容易被人體合成、吸收;胡蘿蔔素含量是瓜類中最高的，胡蘿蔔素在體內轉換成維生素A，有維護面板和黏膜的作用，對治療冷虛、胃潰瘍、預防感冒、美容等相當有效。

　　食譜推薦：南瓜小米紅豆粥

　　做法：將老南瓜洗淨切細，大、小米淘淨煮粥，沸時放入南瓜，至粥熟。

　　功效：粥乃人間第一保健品，容易被消化吸收，此粥潤五臟、補氣血，特別適合脾胃虛弱的老年人。可以在粥里加一些同為溫性的紅豆，能起到暖胃之效。

　　三、地瓜：補脾胃、益氣力

　　地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少洩瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

　　地瓜營養豐厚，所含的黏蛋白，是一種多糖和蛋白質的混合物，能堅持人體血管壁的彈性，避免動脈粥樣硬化的發作。又含豐厚的膳食纖維，膳食纖維在腸道中不被吸收，吸水性好，可預防便祕和某些腸道疾病。

　　推薦食譜：拔絲地瓜

　　主料：地瓜500克

　　調料：白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克

　　做法：

　　1、地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。

　　2、勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。

　　3、勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　　4、倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

　　四、馬鈴薯：補氣、健脾

　　馬鈴薯味甘、性平。具有補氣、健脾的作用。宜於脾虛體弱，食慾不振，消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

　　推薦食譜：土豆南瓜湯

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精

　　做法：

　　1、把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

　　2、鍋裡放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加鹽和蘑菇精少許。

　　3、把2倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘***也可以在燉鍋中慢慢燉，直到土豆和南瓜熟爛***即可。

　　五、胡蘿蔔：健脾消食潤腸

　　胡蘿蔔味甘、性平，具有健脾消食，潤腸通便的作用。常吃胡蘿蔔能減肥瘦身，美化肌膚，還有清肝明目。胡蘿蔔含有豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，能讓人有明顯的飽腹感，控制食物攝取量。同時它還含有降糖物質，是糖尿病患者日常保健必不可少的食品。

　　推薦食譜：胡蘿蔔草菇雞肝粥

　　材料：胡蘿蔔，草菇，雞肝，粳米，香菜，味精，食鹽，胡椒粉，植物油，香油。

　　做法：

　　1、草菇、胡蘿蔔洗淨切絲，雞肝洗淨切片，粳米淘洗乾淨。

　　2、燒熱油鍋，放入胡蘿蔔、草菇和雞肝翻炒，加入粳米以及適量清水，用大火煮開。

　　3、煮沸後用小火煮至米爛，加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，食用時淋上香油即可。

　　六、黃豆：滋潤面板

　　黃豆含有豐富的可溶性纖維，能促進腸胃蠕動，起到通便作用，同時還能降低血液中膽固醇含量。經常使用豆類食品，能補充蛋白質，滋潤面板、肌肉以及毛髮，使面板更加光滑細膩，富有彈性;使肌肉更加豐滿結實;使毛髮更加烏黑亮澤。

　　推薦食譜：黃豆燉豬蹄

　　材料：黃豆，豬蹄，芹菜，生薑，蔥，料酒，胡椒粉，食用油，味精，食鹽。

　　做法：

　　1、豬蹄洗淨，剁成小塊;生薑洗淨切片;芹菜洗淨切段;蔥切段。

　　2、往鍋內加入適量清水，大火燒開後，加入豬蹄與料酒，燙去豬蹄的血水，撈起待用。

　　3、燒熱油鍋，放入豬蹄、薑片爆炒，盛入砂鍋內，加入黃豆和適量清水，用小火燉30分鐘，加入食鹽、味精、芹菜、蔥和胡椒粉即可。

　　七、芒果：促進排便

　　芒果含有大量的纖維素，經常食用能讓面板得到更多的滋潤。芒果含有豐富的營養素、維生素C及礦物質，能防止動脈硬化及高血壓。芒果含有大量纖維，具有促進排便的作用。

　　推薦食譜：芒果炒鮮貝

　　材料：芒果，鮮貝，紅椒，蘆筍，蔥，蒜頭，食鹽，食用油，白糖，澱粉。

　　做法：

　　1、芒果去皮去核，切成厚片;蘆筍洗淨切段;蔥切段;蒜頭切成薄片;鮮貝斜切一分為二。

　　2、燒開一鍋水，將蘆筍、紅椒、鮮貝燙熱，撈起瀝乾水分待用。

　　3、燒熱油鍋，爆香蒜頭、蔥段，加入適量清水及調味料，放入食材，輕輕攪拌，然後用溼澱粉勾芡即可。

　　八、蓮子：補中安心止瀉

　　是收斂強壯的藥品，能補中安心止瀉，李時珍《本草綱目》說：“蓮子能夠厚腸胃，治白帶。”蓮子有收斂作用，常食可治療脾虛洩瀉;兒童腸胃消化不良，整日焦躁不寧，或是飲食日見減少，可用蓮子。老年人失眠而多夢，神思煩亂，可用蓮子，能安臥寧神助睡眠。

　　推薦食譜：冰糖銀耳蓮子羹

　　材料：幹銀耳、蓮子各15克，赤小豆30克，冰糖適量。

　　製法：幹銀耳泡2小時，去雜洗淨，撕成小朵;蓮子、赤小豆分別洗淨，備用。將蓮子、赤小豆放入鍋內，加水適量，大火燒沸，改用文火煮1小時，加入銀耳、冰糖，再煮15分鐘即可。

　　功效：此湯具清熱解毒、除煩止渴、養心安神、健脾之效，是一款非常好的滋補養生保健湯，但消化不良與大便燥結者不宜食用。

　　開胃健脾

　　1、紅棗

　　我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裡的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

　　2、蜂蜜

　　中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

　　3、韭菜

　　韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

　　4、櫻桃

　　素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。

　　春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

　　5、菠菜

　　菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質***鈣質、鐵質等***、輔酶Q10等多種營養素。菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。

　　春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有好處。對春季健脾也大有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。

　　6、牛奶

　　牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。牛奶的作用非常的大，不僅僅含有豐富營養元素，還能夠很好的調養脾胃，避免出現便祕的情況。一些患有腹瀉、脾胃虛弱、溼氣重的患者可以多服用一些，能夠很好的改善疾病。

　　7、紅薯

　　《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、晒、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。特別注意的是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素***胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E***，其澱粉也很容易被人體吸收。

　　8、包菜

　　包菜是一種很好的保健脾胃的食物，不僅能夠清熱解毒、消腫，同時還能夠有效治療各種由於內熱造成的疾病。並且包菜具有很強的抗氧化能力，多吃不僅能夠增強身體的免疫力，同時還能夠有效的保養面板。值得注意的是，包菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。

　　9、茯苓

　　茯苓為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，裡面白色或粉紅色。中醫入藥，有利尿、鎮靜作用。藥性甘、淡、平、歸肺、胃、腎經。

　　10、麵條

　　想要調養脾胃，那麼主食最好選擇麵條，少吃一些米飯，因為米飯中含有比較多的酸性，不利於腸胃消化和吸收。另外也可以適當的選擇一些餅乾食用，特別是蘇打餅乾。

　　11、黨蔘

　　黨蔘性平，味甘，具有補中益氣、健脾益肺、抗癌、降壓、抗缺氧、抗衰老之功效，還可以增強人體免疫力，提高超氧化物歧化酶的活性，增強消除自由基的能力，具有調節胃腸運動、抗潰瘍、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用。適用於脾肺虛弱、氣短心悸、食少便溏、潰瘍、貧血、虛喘咳嗽、內熱消渴等症。

　　12、胡蘿蔔

　　味甘，性平，無毒。歸脾、肺經。能養血明目，健脾消食，補氣生血，行氣化滯。現代研究認為胡蘿蔔富含α和β胡蘿蔔素，這是兩種強抗氧化劑，能減緩有害物質對細胞的侵害。胡蘿蔔素是脂溶性物質，最好用植物油烹調。

　　13、土豆

　　味甘，性平。歸經入胃、大腸。可補氣健脾，和胃調中，適宜於脾虛體弱，神疲乏力，食慾不振，消化不良。

　　14、芋頭

　　味甘、辛，性平。入脾、胃經。具有解毒消腫，益胃健脾，調補中氣，止痛作用。現代研究，芋頭是鹼性食品，可用來防止胃酸過多症;芋頭含有豐富的黏液皁素，能增進食慾，幫助消化。

　　開胃的食物

　　一、山楂片

　　山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，有促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。此外，吃山楂片還能減肥、降低血脂。

　　所以，可以去超市買一點那個山楂糕或者山楂片，吃飯前吃幾片，立刻就會有食慾了。

　　二、藕

　　藕是東方蔬菜之王，清熱疏鬱，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素C，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的效能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之後健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

　　三、小米粥

　　《本草綱目》說小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，以為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安息等功能，內熱者及脾胃衰弱者更得當食用它。有的人胃口欠好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防備反胃、吐逆的功能。

　　四、酸梅

　　酸梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類，它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復疲勞，且有益於鈣的吸收。酸梅能中和酸性食物***肉、糧穀類等***，促進新陳代謝和消化，改善腸胃功能。

　　五、番茄

　　西紅柿則備受推崇，而今亦蔬亦果，所含的蘋果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調整胃腸功能，對胃熱口渴、食慾不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量，食用應生熟搭配。

　　六、葡萄

　　把葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。從中醫的角度而言葡萄有舒筋活血、開胃健脾、助消化等功效，其含鐵量豐富，所以補血。葡萄含多量果酸能幫助消化，清理腸胃垃圾，並對大腸桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌均有抗菌作用，葡萄中還含有維生素P，可降低胃酸毒性，治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

　　七、桂花

　　桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。由桂花蒸餾而得的“桂花露”，具有舒肝理氣、醒脾開胃的功效，能治口臭、咽乾等病，是上等的飲料。將桂花、純藕粉加白糖衝調，就成了桂花藕粉，味美且開胃。取上等小棗，加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。

　　八、獼猴桃

　　獼猴桃可以通便，富含維生素C，被稱為“水果之王”，獼猴桃也有消渴健胃的功效，《本草綱目》“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名”。但獼猴桃屬寒性，過食損傷脾胃的陽氣，會產生腹痛、腹瀉等症狀。