綠豆和什麼一起煮好

　　綠豆是人們夏季消暑的首選食材，通常直接煮綠豆湯，其實綠豆還可以搭配其他食材，不僅美味，還能達到養生效果。那麼，呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　綠豆含有優質蛋白，不飽和脂肪酸，維生素，無機鹽等營養元素，具有清熱解暑，祛溼解毒，明目等功效，因其豐富的營養及功效深受消費者喜愛。在夏天，綠豆更是家家戶戶煮來降暑的必備神器。綠豆除了直接煮熟加糖外，還能和什麼一起煮呢?

　　【綠豆+南瓜】清熱解毒，溫胃止渴，補中益氣

　　推薦食譜：綠豆南瓜湯

　　材料：老南瓜500克，綠豆50克，食鹽少許

　　做法：

　　1、綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。

　　2、南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。

　　3、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

　　【綠豆+百合】養心除煩，解毒消腫，健脾益胃

　　推薦食譜：百合綠豆湯

　　將新鮮的百合洗乾淨、綠豆洗乾淨，先放綠豆在鍋中，並且加入清水燒開，然後放入百合繼續煮，等到百合熟爛時，根據個人的口味放白糖，等白糖化開就可以喝了。

　　【綠豆+木耳】清熱補血，潤肺生津，益氣除煩

　　推薦食譜：木耳綠豆粥

　　材料：黑木耳20克，綠豆50克，粳米100克，紅糖30克

　　做法：

　　將黑木耳用冷水泡發，去蒂，洗淨後切成碎末，備用。綠豆淘淨後人鍋，加水煨煮至綠豆酥爛時加入淘淨的粳米，繼續娘煮10分鐘，調入黑木耳碎末和紅糖，再煮幾沸即成。

　　【綠豆+燕麥】清熱消腫，潤腸通便，有效控制血糖含量

　　推薦食譜：綠豆麥片粥

　　材料：小米50克，燕麥片60克，糯米40克，綠豆100克，冰糖15克

　　1、綠豆洗淨，用冷水浸泡2小時。

　　2、綠豆再連水蒸2小時，取出備用。

　　3、小米、糯米、麥片分別洗淨，用冷水浸泡20分鐘。

　　4、再置於旺火上燒沸，然後改用小火熬煮約45分鐘。

　　5、加入蒸好的綠豆湯和冰糖。

　　6、將綠豆、小米、糯米、麥片拌勻煮沸，即可盛起食用。

　　【綠豆+大米】清熱解毒，增強食慾

　　推薦食譜：綠豆粥

　　材料：大米250克，綠豆150克，白砂糖20克

　　做法：

　　1、將大米用清水淘淨。綠豆去雜質，用清水洗淨。

　　2、將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成。冷卻後，加冰糖拌和食用。

　　【綠豆+海帶】清熱解毒

　　推薦食譜：綠豆海帶排骨湯

　　材料：綠豆100克，幹海帶一塊，排骨500克，蔥，鹽，姜

　　做法：

　　1、海帶提前一個晚上泡發，中途換幾次水，綠豆也提前兩個小時泡上。

　　2、排骨洗乾淨後，焯水後撈出來衝去浮沫。

　　3、排骨加一塊老薑、適量清水大火煮開後小火燉至五成。

　　4、泡好的海帶洗乾淨後切成小塊，和綠豆一起放至排骨湯中，小火燉至海帶軟爛、綠豆開花，用適量鹽調味即可。

　　【綠豆+鴿肉】消除痛楚

　　推薦食譜：鴿子綠豆湯

　　材料：鴿子，綠豆，蓮子，枸杞

　　做法：

　　1、鴿子洗淨切大塊，蓮子去芯洗淨放大碗備用。

　　2、綠豆先洗淨放兩大杯清水煮5分鐘左右，湯水成綠色時瀝出另放。***綠豆的解毒功效就在於皮，煮開花後就失去效用，綠豆湯瀝出可以直接喝或之後倒入鴿子湯裡***。

　　3、綠豆倒入放鴿子大碗，加入兩大杯清水，用保鮮膜蓋好，上鍋隔水燉1小時左右。

　　4、出鍋放枸杞和少許鹽調味即可。

　　綠豆食用禁忌

　　1、綠豆是一種性寒味甘的食物，所以對一些脾胃虛寒的人來說食用綠豆非但不能消暑去火，反而會引發拉肚子等不適的症狀，嚴重的甚至會導致身體越來越虛弱，所以對於消化系統不好的人來說還是少食用綠豆為好。

　　2、正在食用溫補性質中藥的人不宜食用綠豆。有些人需要補充腎氣，這大概都需要用到人蔘枸杞這類的溫補藥物，這時候就不能食用綠豆了，正如上面所說，綠豆性寒味甘，跟溫補的藥物會發生化學反應，輕的話就會導致服用的藥物沒有任何效果，嚴重的話綠豆裡面的豆類植物蛋白就會跟中藥的分子結合生成新的物質導致身體的不適，比如腹瀉等。

　　3、沒有煮熟的綠豆不要吃，容易頭暈、噁心、腹瀉。***小知識：綠豆放在水瓶，灌一瓶開水，悶一晚上就可以吃***

　　綠豆的副作用

　　一般吃綠豆是沒有什麼副作用的，如豆芽、綠豆糕等。

　　但是，做防暑降溫的綠豆湯，是有講究的。

　　綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，熬10分鐘左右，只喝清湯就可以了，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，可以達到很好的消暑功效。

　　如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，喝的時候把豆子一起吃進去，這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。寒涼體質者少喝綠豆湯有些人不瞭解自己的體質狀況，甚至把綠豆湯當水喝。結果使自己的身體越發虛弱。

　　綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分發生反應，從而降低藥效。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人更要慎喝綠豆湯。