涼拌菜花的做法

　　菜花不僅可以熱炒，也可以涼拌。夏天涼拌的吃法再合適不過了。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　材料準備

　　主料：菜花1個

　　輔料：幹木耳3朵，蒜末若干，鹽1小勺，醋1小勺，味精1/2小勺，香油3滴。

　　製作方法

　　1、將菜花掰成小朵之後清洗乾淨，幹木耳提前泡發好，撕成小塊。

　　2、取一小碗，放入蒜末若干，味精1/2小勺，鹽1小勺，醋1小勺，香油3滴，減半均勻。

　　3、鍋內加入適量清水，水燒開之後將菜花和木耳放入開水中焯燙，燙熟之後盛入碗中，倒入之前調好的料汁，再倒入三滴芥末油，攪拌均勻即可。

　　二

　　材料準備

　　主料：菜花400g。

　　輔料：油，鹽，自制辣椒油，蒜，芝麻醬。

　　製作方法

　　1、花菜掰成小塊後洗淨備用，蒜切蓉。

　　2、鍋內加入清水燒開，加入適量的鹽，將菜花放入焯燙熟，撈出後瀝乾水分。

　　3、菜花內放入適量鹽抓拌均勻，醃製幾分鐘，然後放蒜蓉和自制辣椒油，攪拌均勻，再放入芝麻醬拌勻即可。

　　三

　　材料準備

　　主料：菜花1/3個。

　　輔料：洋蔥1個，胡蘿蔔1根，柿子椒1個。

　　調料：食鹽1茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖半茶匙。

　　製作方法

　　1、胡蘿蔔切片以後用模具刻出花朵的形狀，將青椒洗淨後切成菱形，洋蔥洗淨後切小塊菜花掰成小朵後洗淨備用。

　　2、鍋中加入適量清水，水燒開之後放入胡蘿蔔和菜花焯燙一分鐘，撈出瀝水。

　　3、將菜花、胡蘿蔔、青椒、洋蔥放入碗中，調入辣椒油，醋，生抽，鹽，糖，香油，攪拌均勻。

　　4、起鍋熱油，放入花椒炸香，將花椒油倒入碗中，攪拌均勻即可。

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