草莓慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，並被作為兒童和老年人的保健食品。你想自己動手做草莓慕斯蛋糕嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　草莓慕斯蛋糕的食材準備

　　1.吉利丁片用冷水泡軟，備用。

　　2.將草莓清洗乾淨，去蒂，備用。

　　3.將草莓切小塊。

　　4.將草莓丁放進料理機打成草莓泥，這過程大概1分鐘左右，一定要把草莓泥打得非常細膩，這樣做出來的慕斯才會順滑，無顆粒。

　　5.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加熱至融化。

　　6.在草莓泥中加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。攪勻後的狀態是很順滑的。

　　7.200克淡奶油加入20克白砂糖打發至六分發即可，稍有流動性狀態，千萬不要打發過度，否則會影響口感。

　　8.將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，就是慕斯液了。

　　9.在6寸圓形慕斯模外面先包一層保鮮膜，然後包上一層錫紙，防止滲漏。

　　10.將烤好的6寸海綿蛋糕切成厚度約1cm的蛋糕片，取其中2片備用。

　　11.將海綿蛋糕片放進模具底層。

　　12.把草莓對半切開，切面對外碼放在模具邊緣，一個緊挨一個。

　　13.倒入第一層慕斯液。

　　14.再將第二片海綿蛋糕片鋪在慕斯液上方。

　　15.再倒入剩下的慕斯液，將表面震盪平整***或者用刀背抹平***，這步驟很重要，如果不平的話，冷藏出來的蛋糕表現會有凹凸感，不夠完美。

　　16.把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小時以上，脫模時用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模。

　　17.脫模後，在表面放上草莓裝飾。

　　18.最後放上藍莓裝飾，完成。

　　草莓的營養價值

　　1.草莓含有豐富的維生素和礦物質，每百克含維生素C高達80毫克，遠遠高於蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素、核黃素等。這些營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。

　　2.草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使面板細膩而有彈性。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用

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　　3.草莓中的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。

　　4.國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

蛋糕做法