大棗的儲存方法和大棗的食療方法

　　中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀。可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。大棗適當儲存有利於大棗的保鮮食用口感。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　大棗的儲存方法

　　家庭儲存紅棗時,用容積較大的有蓋壇。洗淨晒乾壇的內壁,放進4～5釐米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙製成一個包作蓋,起密封作用。

　　少量紅棗可用稻殼灰儲存。在地面上撒幹稻殼發約1釐米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30～40釐米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒乾燥,效果較好。

　　紅棗在儲存期間,除溼度過大會引起發酵變質和生黴腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害幹棗,還應注意防鼠。發現回潮、蟲蛀或鼠害時,應及時晾晒和採取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。

　　大棗的食療方法

　　紅棗膏

　　治療失眠

　　紅棗有補脾安神之功，可配伍龍眼、百合等製成內服膏劑來改善睡眠。

　　制用法：紅棗***千品***200克，龍眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。

　　紅棗洗淨去核，龍眼、百合洗淨並用溫水浸泡30分鐘。三者同置鍋，中，加清水1000毫升，武火煮沸後改文火，煮至收汁，倒入攪拌機中攪成糊狀，再倒人鍋中，加蜂蜜，文火慢蒿，邊煮邊攪拌，直至水分蒸發完，熄火下鍋，收膏備用。每晚睡前服3湯匙。

　　紅棗酒

　　治療腦供血不足

　　紅棗富含的黃酮類物質可防治腦缺血癥，而黃酮類更易在酒中溶出。

　　制用法：鮮紅棗400克***或幹品300克***，冰糖***糖尿病患者改為枸杞***100克，純糧白酒2000毫升。

　　紅棗洗淨去核，切片或搗碎。將玻璃或陶壇容器洗淨，控幹水分，放紅棗、冰糖，再澆入白酒，密閉容器4周後即可飲用。每次服20毫升，每日2次。

　　紅棗湯

　　治療貧血

　　紅棗富含鐵與磷，可補氣養血，被譽為“補血神器”，做湯吃補血更佳。

　　制用法：紅棗***幹品***10枚，紅薯250克，紅糖10克，薑末適量。紅棗洗淨去核，紅薯洗淨去皮切塊。將紅棗、紅薯與薑末一齊置鍋內，加清水2000毫升，武火煮沸後改文火，至紅薯熟透，放入紅糖，稍煮即成。每日酌量食用。

　　蒸紅棗

　　治療哮喘及老慢支

　　紅棗營養豐富，可扶正固本，提高免疫力，從而減免哮喘及老慢支患者復發。

　　制用法:鮮紅棗80枚***或幹品50枚***，洗淨。擱蒸鍋，加清水適量，把紅棗放於蒸屜上，武火蒸約40分鐘，至其熟透即可。每次吃3～5 枚，每日2 次。

　　紅棗茶

　　治療肝損傷

　　紅棗能提高單核細胞的吞噬功能，能增加血清總蛋白含量，能降轉氨酶，堪為護肝良品。製成茶飲喝，簡便而有效。

　　制用法:紅棗***幹品***12枚，五味子10克，冰糖***糖尿病患者改為枸杞***加克。紅棗洗淨去核，五味子洗淨，冰糖打碎。三者同置燉杯內，加清水250毫升，置武火上燒沸，再用文火燉約20分鐘，濾汁，每日代茶飲用。

　　紅棗粥

　　治療慢性胃炎

　　胃病宜粥養，紅棗最擅健脾養胃。

　　制用法:紅棗***幹品***50克，小米50克。紅棗去核切絲，小米淘洗乾淨。擱鍋，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡約5分鐘後，開火。武火煮沸後，改文火熬煮，待湯水黏稠，放入紅棗絲，續熬約3分鐘即成。每日或經常食用。

　　大棗的作用與功效

　　1、補氣養血

　　紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。中醫提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。

　　2、養血安神

　　女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效。

　　3、健脾益胃

　　脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。

　　4、緩和藥性

　　紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈***的副作用,並保護正氣。如“十棗湯”中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。

　　紅棗的食療菜譜

　　當歸紅棗黨蔘雞湯

　　材料：當歸、黨蔘、雞肉、紅棗、枸杞、蔥姜;

　　做法：1.準備好材料，雞肉洗乾淨;

　　2.準備好乾淨的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線;

　　3.開大火燒開，撇去浮末，加入當歸黨蔘紅棗，蓋上蓋子，轉小火燉1個小時;

　　4.加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可出鍋。

　　功效：補血活血，安神降噪。

　　每天一小碗。建議不要過量食用。

　　一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。