甘藍菜的做法

　　甘藍菜是營養之王，其近親白菜和球芽甘藍也不遜色，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌症和心臟病有效。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：紫甘藍水餃

　　食材準備

　　肉餡、紫甘藍、麵粉、幹木耳、蔥花、清水、鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、雞汁、花椒水、香油。

　　方法步驟

　　1、在肉餡中加入鹽、姜粉、五香粉、蔥花、白胡椒粉，充分攪拌均勻。

　　2、然後將生抽、料酒、雞汁全部加入，調勻，再加入花椒水按照一個方向攪拌均勻。

　　3、將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後剁碎備用。

　　4、將泡好的木耳也剁成末，將紫甘藍末、木耳末放進肉餡中，加鹽、香油攪拌均勻製成餃子餡。

　　5、將肉餡與制好的餃子皮包成漂亮的餃子，然後家可以下鍋了。

　　6、餃子下鍋之後，第一水沸騰的時候，加入一點冷水，知道第三次沸騰，餃子就可以起鍋了。

　　二：涼拌紫甘藍

　　食材準備

　　紫甘藍半個、黃瓜一根、白醋、香油。

　　方法步驟

　　1、首先將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後洗淨切成絲備用。

　　2、將黃瓜洗淨，切成絲備用。

　　3、在甘藍絲的表面撒上一層鹽，攪拌均勻醃製5分鐘。

　　4、5分鐘之後，用涼水將甘藍沖洗一下，然後控幹水分。

　　5、將黃瓜絲與甘藍絲全部放進一個大點的容器中，加入點香油、白醋攪拌均勻即可。

　　小竅門

　　1、為了口感更好，可以將黃瓜的外表皮削去。

　　2、喜歡吃辣的，可以在最後的時候放點辣油。

　　三：紫甘藍拌豆腐皮

　　食材準備

　　豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖。

　　方法步驟

　　1、將紫甘藍的最外面那一層去掉不要，然後將每一片葉子分開，放在水中浸泡十分鐘。

　　2、在鍋中燒水，水沸騰的時候，將豆腐皮放進去焯一下，將豆腐皮的腥味全部去掉。

　　3、將泡好的紫甘藍切成絲，焯好的豆腐皮也切成絲，香菜切成段。

　　4、將所有的材料放入一個稍大的容器當中，然後加入鹽、生抽、魚露、糖。

　　5、在炒鍋中加入適量的油，油熱之後，關火，然後將油倒在調料之上，攪拌均勻之後就可以吃了。

　　小竅門

　　1、甘藍泡十分鐘是為了將甘藍表面的農藥去掉。

　　2、吃辣的，可以根據個人口味加點紅油。

　　看過的人還看了：