甘藍菜的做法
甘藍菜是營養之王,其近親白菜和球芽甘藍也不遜色,而且含各種有保護作用的化合物,對防治癌症和心臟病有效。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一:紫甘藍水餃
食材準備
肉餡、紫甘藍、麵粉、幹木耳、蔥花、清水、鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、雞汁、花椒水、香油。
方法步驟
1、在肉餡中加入鹽、姜粉、五香粉、蔥花、白胡椒粉,充分攪拌均勻。
2、然後將生抽、料酒、雞汁全部加入,調勻,再加入花椒水按照一個方向攪拌均勻。
3、將紫甘藍的最外面那一層去掉不要,然後剁碎備用。
4、將泡好的木耳也剁成末,將紫甘藍末、木耳末放進肉餡中,加鹽、香油攪拌均勻製成餃子餡。
5、將肉餡與制好的餃子皮包成漂亮的餃子,然後家可以下鍋了。
6、餃子下鍋之後,第一水沸騰的時候,加入一點冷水,知道第三次沸騰,餃子就可以起鍋了。
二:涼拌紫甘藍
食材準備
紫甘藍半個、黃瓜一根、白醋、香油。
方法步驟
1、首先將紫甘藍的最外面那一層去掉不要,然後洗淨切成絲備用。
2、將黃瓜洗淨,切成絲備用。
3、在甘藍絲的表面撒上一層鹽,攪拌均勻醃製5分鐘。
4、5分鐘之後,用涼水將甘藍沖洗一下,然後控幹水分。
5、將黃瓜絲與甘藍絲全部放進一個大點的容器中,加入點香油、白醋攪拌均勻即可。
小竅門
1、為了口感更好,可以將黃瓜的外表皮削去。
2、喜歡吃辣的,可以在最後的時候放點辣油。
三:紫甘藍拌豆腐皮
食材準備
豆腐皮200克,紫甘藍100克,香菜20克,鹽,生抽,魚露,糖。
方法步驟
1、將紫甘藍的最外面那一層去掉不要,然後將每一片葉子分開,放在水中浸泡十分鐘。
2、在鍋中燒水,水沸騰的時候,將豆腐皮放進去焯一下,將豆腐皮的腥味全部去掉。
3、將泡好的紫甘藍切成絲,焯好的豆腐皮也切成絲,香菜切成段。
4、將所有的材料放入一個稍大的容器當中,然後加入鹽、生抽、魚露、糖。
5、在炒鍋中加入適量的油,油熱之後,關火,然後將油倒在調料之上,攪拌均勻之後就可以吃了。
小竅門
1、甘藍泡十分鐘是為了將甘藍表面的農藥去掉。
2、吃辣的,可以根據個人口味加點紅油。
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