好吃的灌湯包怎麼做

General 更新 2024年11月26日

  大家喜歡吃包子嗎?灌湯包是十分受歡迎的一種包子做法,大家知道灌湯包怎麼做嗎?大家跟著小編一起來看看灌湯包的好吃做法吧!

  灌湯包的做法

  材料

  麵粉 芹菜 五花肉 蔥薑蒜 鹽 雞精 麵醬 五香粉 香油 豬皮凍 發酵粉

  做法

  1.發酵粉用溫水化開,活好麵糰發酵至一倍大

  2.芹菜切成碎末,五花肉剁成泥活在一起,放入蔥薑蒜末,鹽麵醬五香粉雞精香油適量。餡料就活好了

  3.把麵糰揉成大小合適的麵糰,擀成皮,取適量的餡料放於中間,把切碎的豬皮凍放於餡料上邊,然後捏好就行。本人手藝不佳捏的不好看

  4.蒸鍋加水開後,把包子放於屜上蒸20分鐘就可以啦

  提示:豬皮凍最好凍多點,那樣湯汁才多哦

  鮑魚灌湯包的做法

  材料

  湯包皮4張,小鮑魚4個,蝦仁150公克,雞肉150公克,乾貝60公克,香菇60公克,蘑菇60公克,雞肉600公克,豬肉300公克,火腿40公克,水3000㏄,鹽1/2小匙,糖1小匙,鮮雞粉1/2小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1小匙

  做法

  1.***將材料4用小火慢煮,煮至水量約剩1200㏄時,將湯汁過濾即為上湯。

  2.***把材料3***的蝦仁去腸泥後剁碎,其他都切成細末,一起和所有調味料攪拌均勻,即為餡料,分成4份備用。

  3.***每張湯包皮內包入1份餡料,收口捏緊,放在小碗中,再擺入一個小鮑魚,上湯舀入碗中,再用大火蒸20分鐘即可。

  包子的其他做法——豆角包子

  材料

  餡料:長豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,乾貝幾粒,生抽,料酒,鹽,香油

  麵糰:3杯麵粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯

  做法

  1***五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內拌勻

  2***長豆角洗淨,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝乾水份切碎

  3***切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻!

  4***水,酵母,麵粉混合揉成光滑麵糰

  5***蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小

  6***麵糰排氣後分成均勻十份揉圓

  7***擀成圓皮,放入餡料包好

  8***蒸屜上放半乾的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘

  9***冷水上鍋,水開後蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!

  包子的其他做法——狗不理包子

  材料

  主料:小麥麵粉600克,肥瘦豬肉500克,

  調料:大蔥15克,味精3克,料酒6克,醬油25克,鹼1克,香油25克,鹽3克,酵母15克

  做法

  1.將蔥去皮洗淨切成末備用;豬肉洗淨,剁成肉末,備用。

  2.將豬肉放入盆內,加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和,再將肉骨頭湯徐徐倒入,邊倒邊順同一方向攪動,攪成具有黏性的餡料。

  3.將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好,揉勻,待麵糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,捏成16個以上的褶,即成包子生坯。

  4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
 

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