香辣蟹的不同好吃做法

　　香辣蝦的特點是香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。你想了解如何做出可口的香辣蟹嗎?下面就讓小編給你介紹一下香辣蟹的做法有哪些?

　　香辣蟹的好吃做法一

　　香辣蟹的材料

　　螃蟹 ，幹辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油

　　香辣蟹的做法

　　1、熱油，幹辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油;

　　2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。

　　3、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快乾時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。

　　香辣蟹的好吃做法二

　　香辣蟹的材料

　　肉蟹

　　香辣蟹的做法

　　1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊

　　2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片

　　3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

　　香辣蟹的好吃做法三

　　香辣蟹的材料

　　〖主料〗：肉蟹

　　〖輔料〗：蔥、姜、花椒

　　〖調料/醃料〗：鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油

　　香辣蟹的做法

　　1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;

　　2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片;

　　3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

　　香辣蟹的小訣竅

　　提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水

　　香辣蟹的好吃做法四

　　香辣蟹的材料

　　蔥，姜，花椒，幹辣椒適量 大蒜一頭 鹽半勺 生抽半勺 澱粉一勺 豆瓣醬一勺 白糖一勺勺 白酒半勺

　　香辣蟹的做法

　　挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半

　　螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製10分鐘，然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉，芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用

　　鍋裡放油，油六七成熱時，讓沾有澱粉的螃蟹下鍋炸，炸至螃蟹表面金黃即可撈出，將大蒜下鍋炸至金黃，將油倒出，將芹菜下鍋炒熟

　　另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味，最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋

　　香辣蟹的小技巧

　　1、蟹子清蒸的話，只需要洗乾淨就可以，做菜的時候就需要“肢解”了，從肚臍入手最容易、不費勁，螃蟹的腮要去掉，裡面可能有泥沙

　　2、螃蟹想入味，就要事先醃製，半小勺鹽、半小勺酒就可以了

　　3、螃蟹過油前一定要用乾粉裹一層，否則下鍋後不但會崩油，螃蟹肉也會被炸飛

　　4、炒螃蟹的時候不用再放鹽了，因為豆瓣醬本身是有鹹味的，只需加入少許生抽提味，一勺白糖提鮮即可

　　5、這道菜裡的大蒜和芹菜都很好吃，還可以換成花椰菜等其他蔬菜，不妨一試