鍋貼餃子的好吃做法有哪些

　　相傳餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”現在就由小編來跟大家分享一下鍋貼餃子的好吃做法。

　　鍋貼餃子4種好吃做法

　　鍋貼餃子的好吃做法1

　　材料

　　五花肉糜，姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子皮

　　做法

　　1、先將五花肉糜放入一大碗，加2個雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然後再磨1.5勺左右的薑蓉。注：薑蓉最好不要省略，這些味道是吃不出來的，當然，喜歡姜的味道的話還要加量、

　　2、全部材料攪拌均勻以後加適量高湯或者清水，繼續攪拌均勻，靜置10分鐘，再加水，再靜置;待肉吸收了水分以後可以開始包了。注：攪拌的時候要同一方向;另外，水不加的話最後成品口感會比較乾硬，當然水也不能加的過多，跟包餃子同理。

　　3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘，可以適當搖晃一下鍋子以免粘底。

　　4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鐘之後再加一次水，再加蓋3-5分鐘左右即可!注：加水一次性不適宜太多，不然就會變成煮餃子了。

　　5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦!五六個煎餃連在一起，底部呈金黃色，熱氣騰騰，皮有脆有綿，灌湯流油，香氣撲鼻，再配上一碗現磨豆漿，真讓人回味無窮.

　　鍋貼餃子的好吃做法2

　　材料

　　餃子，有機南瓜籽油1湯匙15ml，生抽1茶匙5ml，香醋2茶匙10ml，紅剁椒少量

　　做法

　　1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻製成蘸料汁。

　　2、將餃子煎好之後蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時，穿上了營養的華麗衣裝。如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。

　　小訣竅

　　好吃不過餃子，有了南瓜籽油的調料加入，更是美味非凡。南瓜籽油中豐富的植物固醇、不飽和脂肪酸和維生素E，為你構築健康體魄，更能將男人們的身體調整至最佳狀態!

　　鍋貼餃子的好吃做法3

　　材料

　　材料：小青菜，雞蛋，蝦皮

　　做法

　　1、小青菜摘洗乾淨，切碎。

　　2、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分。

　　3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻，炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用。

　　4、將準備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

　　5、一個很好玩兒的餃子模具，呵呵。。。一面是方形的，一面是心形滴!可以將和好的餃子面擀成長方形的麵皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將麵餅壓平，壓過的麵餅就輕鬆成了一樣大小的餃子，呵呵，非常快速便捷吧，一次可製成8個餃子呢，而且大小絕對一樣哈!

　　我這次沒有自己和麵，買的現成的餛飩皮，不夠大，只好一個一個餃子做啦!

　　6、將餛飩皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餛飩皮的每個窩中，再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將麵餅壓平，去掉多餘的邊角料，壓過的麵餅就輕鬆成了一樣大小的餃子如果像我一樣用的是買的餛飩皮，最好在蓋上第二張餛飩皮之前，在第一張皮周邊摸上一些水，以便粘合的更好一些哦。

　　7、鍋中放入少許油加熱，然後放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃，盛出後放在吸油紙上吸去多餘的油份即可裝盤。

　　鍋貼餃子的好吃做法4

　　材料

　　白麵1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量

　　做法

　　1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

　　2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

　　3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候大約可以包15個餃子，鍋裡放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

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