簡單蝦仁炒飯的做法

　　蝦仁含有豐富的蛋白質、鈣、膳食纖維、膽固醇，對這類食物吃的時候，在太高人體免疫力上，都是有著很好的幫助。你想知道蝦仁炒飯有哪些做法嗎?下面，小編來為你介紹簡單的蝦仁炒飯做法。

　　一

　　材料

　　蝦仁30公克，蛋1顆，蒜末5公克，洋蔥末15公克，蔥末10公克，白飯1又1/2碗，米酒少許，太白粉少許，鹽少許，胡椒粉少許，醬油1/2大匙，糖少許

　　做法

　　1.蝦仁洗淨，放入米酒、太白粉均勻攪拌後醃10分鐘，取出後放入沸水略燙馬上撈出。

　　2.取鍋燒熱後，倒入1大匙油，將蛋打入攪散，炒至有香味後取出。

　　3.取作法2原鍋放入蒜末爆香，再放入作法1的蝦仁略炒數下，再放入高麗菜、白飯，一道拌炒均勻。

　　4.於作法3放入蔥末、作法2的炒蛋與所有調味料拌炒入味即可。

　　二

　　材料

　　香水菠蘿1個，米飯1大碗，基尾蝦，胡蘿蔔，青豌豆等適量，雞蛋2個較小，鹽，雞粉

　　做法

　　1、香水菠蘿洗淨，揭去頂蓋，用勺挖出果肉切小粒備用，菠蘿也挖空成一個菠蘿盅，用廚房紙巾把盅裡多餘的汁吸去。

　　2、米飯煮好最好用香米

　　3、基尾蝦去頭殼，挑去蝦腸，把蝦仁切小粒，胡蘿蔔切小粒，雞蛋打散備用。

　　4、炒鍋燒熱，倒入青豌豆和胡蘿蔔粒翻炒至熟，再倒入蝦仁粒炒至變色後剷起備用。

　　5、炒鍋放油燒熱，中火，把打好的雞蛋液倒入略炒，不要炒過了。倒入米飯炒勻。

　　6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入，最後倒入菠蘿粒，加適量鹽、雞粉炒勻即可。

　　三

　　材料

　　主料：雞蛋一個，蝦仁100g，米飯150g，精製油，鹽

　　做法

　　1.將蝦仁上漿生粉/麵粉=1：1，加鹽少許;

　　2.熱鍋下油，雙排小火二成熱放入蝦仁滑炒，至變色，起鍋待用;

　　3.熱鍋熱油，放入雞蛋液邊炒邊劃碎，成型後放入米飯、蝦仁，撒入鹽少許翻炒即可。

　　四

　　材料

　　隔夜飯一碗，蝦數只，雞蛋一粒，紅蘿蔔粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量

　　做法

　　1、蝦去頭殼去腸，洗淨加少許糖和生抽拌勻。

　　2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

　　3、倒入蝦仁、蘿蔔粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。

　　4、將3撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內，待蛋液呈現半凝固時才一起拌炒均勻。

　　5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調味。

　　6、用中火煸炒至米飯幹身鬆散，發出香味，撒入蔥花即可。

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