烤箱蜂蜜小麵包的做法

　　蜂蜜中含有多種具有保護肝功能的氨基酸和礦物質，喝蜂蜜對日益減弱的肝功能有利。你瞭解蜂蜜小麵包的做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　烤箱蜂蜜小麵包的製作食材：

　　步驟：

　　1.把除黃油外的麵包材料混合入麵包桶，麵粉中心挖洞放入酵母,揉至有薄膜的擴充套件階段

　　2.將黃油20克放入麵包機內，再次和麵20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性

　　3.在麵包機裡進行一次發酵

　　4.將麵糰從麵包機中取出按壓排除氣體

　　5.橙子皮

　　6.拿出麵糰分割成4份，滾圓後靜置鬆弛15分鐘

　　7.然後將麵糰擀成長圓形，

　　8.撒上橙皮顆粒

　　9.從上向下捲起來

　　10.從中間切開

　　11.做好的小麵包胚放在烤盤裡二次發酵至兩倍大

　　12.表面刷一層水或者雞蛋液

　　13.烤箱預熱175度，中層，15分鐘左右

　　14.烤好的麵包，趁熱刷上一層蜂蜜水即可蜂蜜和等量水混合均勻

　　蜂蜜小麵包的製作技巧：

　　1.做蜂蜜小麵包的模具要有一定的深度，最好在5釐米左右或以上，這樣做的小麵包才有高度，口感好、外觀好

　　2.液體量要根據自家麵粉的吸水率酌情增減。可以先保留10--20克，後面看情況再加

　　蜂蜜的鑑別方法推薦：

　　1.含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

　　2.含重金屬鑑別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的程度也越重。

　　3.含澱粉鑑別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

　　4.含糖鑑別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。

　　5.口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　6.聞味道鑑別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

　　7.結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。

　　另外，凡標籤配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分的，應為假蜂蜜。